Jaringan ikat dalam daging kambing akan rusak ketika bersentuhan dengan enzim yang terkandung dalam pepaya.

Baca juga: Resep Bumbu Rendang Daging Sapi yang Enak dan Mudah Dibuat

Rendam Daging Kambing Semalaman

Daging kambing sebaiknya direndam dengan bumbu terlebih dahhulu sebelum diolah menjadi sate kambing.

Caranya cukup mudah, yaitu dengan memotong daging kambing menjadi potongan kecil.

Kamu dapat mengasinkan kambing semalaman dan memasukkan bahan-bahan enzimatik seperti kiwi, pepaya, nanas mentah untuk membantu memecah struktur protein sentuhan kambing.

Teknik Memasak dengan Merebus

Daging kambing akan menjadi lebih lembut jika kamu menggunakan teknik memasak yang tepat.

Pilih teknik memasak lambat daripada opsi panas tinggi seperti menggunakan panggangan atau penggorengan.

Menggunakan panas yang lambat dalam jangka waktu yang lama akan membantu melunakkan daging kambing dalam resep yang kamu masak.

Pertimbangkan untuk membuat semur atau merebus daging untuk mencapai potensi kuliner daging kambing yang terbaik.

(Tribunnews.com/Yunita Rahmayanti)

Artikel lain terkait Resep Sate Kambing