2. Bagian sirloin

Sirloin adalah daging has luar.

Sirloin berada di bagian punggung luar, dekat bagian paha belakang sapi, sehingga lebih keras dan alot ketika dimakan.

Sirloin memiliki ukuran cukup besar dan memiliki lapisan lemak cukup tebal.

Akan tetapi sirloin terasa lebih juicy dan gurih ketika Anda buat untuk steak.

3. Bagian Rib-Eye atau Fillet Scotch

Rib-Eye bagian daging sapi yang berada di sekitar tulang iga atau di sekitar tulang rusuk sapi.

Bagian ini mengandung cukup banyak lemak, inilah mengapa rib-eye terasa gurih, lembut, dan juicy.

Baca juga: Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing, Begini Cara Simpan Daging yang Benar

Resep Steak Barbeque

Sajian: 2 porsi

Bahan:

• 2 buah sirloin steak
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar

Bahan butter:

• 50 gram mentega asin, lembutkan
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh peterseli, cincang

Barbeque sauce:

• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang hlaus
• 100 gram saus barbeque siap pakai
• 1/2 sendok teh kecap inggris
• 1/2 sendok teh mustard
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendoh teh merica bubuk
• 50 ml krim kental
• 1 sendok makan margarin

Bahan pelengkap:

• 200 gram kentang goreng
• 150 gram mix vegetable, tumis dengan 1 sendok teh margarin

Baca juga: 10 Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing: Bisa Pakai Jeruk Nipis, Garam, hingga Cuka