Cara Membuat Steak Daging Sapi agar Empuk dan Tidak Alot, Ide Olahan saat Idul Adha

Sirloin berada di bagian punggung luar, dekat bagian paha belakang sapi, sehingga lebih keras dan alot ketika dimakan.

Sirloin memiliki ukuran cukup besar dan memiliki lapisan lemak cukup tebal.

Akan tetapi sirloin terasa lebih juicy dan gurih ketika Anda buat untuk steak.

3. Bagian Rib-Eye atau Fillet Scotch

Rib-Eye bagian daging sapi yang berada di sekitar tulang iga atau di sekitar tulang rusuk sapi.

Bagian ini mengandung cukup banyak lemak, inilah mengapa rib-eye terasa gurih, lembut, dan juicy.

Baca juga: Cara Membedakan Daging Sapi dan Kambing, Begini Cara Simpan Daging yang Benar

Resep Steak Barbeque

Sajian: 2 porsi

Bahan:

• 2 buah sirloin steak
• 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh merica hitam kasar

Bahan butter:

• 50 gram mentega asin, lembutkan
• 1 siung bawang putih, cincang halus
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh peterseli, cincang

Barbeque sauce:

• 1/4 buah bawang bombay, cincang halus
• 1 siung bawang putih, cincang hlaus
• 100 gram saus barbeque siap pakai
• 1/2 sendok teh kecap inggris
• 1/2 sendok teh mustard
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendoh teh merica bubuk
• 50 ml krim kental
• 1 sendok makan margarin

Bahan pelengkap:

• 200 gram kentang goreng
• 150 gram mix vegetable, tumis dengan 1 sendok teh margarin

Baca juga: 10 Cara Menghilangkan Bau Prengus Daging Kambing: Bisa Pakai Jeruk Nipis, Garam, hingga Cuka

Cara Membuat Steak Barbeque Butter:

- Butter, campur mentega, bawang putih, merica bubuk, dan peterseli. Aduk rata. Letakkan di atas aluminium foil. Gulung. Bentuk lonjong. Ikat kanan dan kirinya. Bekukan.

- Panaskan sedikit minyak. Bakar daging di atas api sedang. Balik setiap sisi 2 menit saja. Taburkan garam dan merica hitam kasar.

- Barbeque sauce, panaskan margarin. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.

- Tambahkan sauce barbeque, kecap inggris, mustard, garam, dan merica bubuk. Aduk rata. Tuang air.

- Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan krim kental. Aduk rata. Masak sampai matang.
Sajikan steak bersama butter, saus, dan bahan pelengkap.

(Tribunnews.com/Enggar Kusuma)(TribunBogor/Tsaniah Faidah)