Kenali Berbagai Jenis Potongan Daging Sapi Berikut Agar Tak Salah Olah

Potongan daging menempel dengan bagian iga, bagian has dalam (tenderloin), dan bagian has luar (sirloin).

Potongan ini merupakan bagian sisi berdaging dari T-Bone, atau salah satu potongan steak dengan tulang berbentuk huruf T di bagian tengahnya.

7. Has Dalam (Tenderloin)

Potongan yang diambil dari bagian tulang belakang sapi di antara bahu dan tulang panggulini cukup populer digunakan dalam olahan steak.

Daging has dalam ini menjadi favorit pecinta steak karena teksturnya yang lembut.

Namun, harga daging di bagian has dalam ini pun terbilang mahal dibandingkan bagian lainnya.

8. Has Luar (Sirloin)

Selain tenderloin, bagian daging sapi lainnya yang kerap digunakan dalam olahan steak adalah bagian has luar atau sirloin.

Bagian ini memiliki tekstur yang agak alot karena berasal dari otot sapi yang sering digunakan.

Dibandingkan tenderloin pun, harganya tak terlalu mahal.

Namun, selain diolah sebagai steak, sirloin juga dapat diolah menjadi yakiniku dan shabu-shabu.

9. Has Atas (Top Sirloin)

Selain sirloin, ada pula bagian lainnya dari daging sapi ini yang memiliki tekstur lebih lembut dibanding has luar atau sirloin.

Karenanya, potongan daging ini juga enak diolah sebagai steak yang akan makin nikmat dengan tambahan saus jamur atau lada hitam dan kentang goreng.

10. Samcan (Flank)