Mengenal Sumber Energi Makanan: Karbohidrat, Protein, dan Lemak Dilengkapi dengan Contohnya

Fungsi protein, di antaranya sebagai sumber energi, pembangun sel jaringan tubuh, dan pengganti sel tubuh yang rusak.

3. Lemak

Lemak merupakan senyawa kimia yang mengandung unsur C, H, dan O.

Peran lemak untuk menyediakan energi sebesar 9 Kalori/gram, melarutkan vitamin A, D, E, K, dan menyediakan asam lemak esensial bagi tubuh manusia.

Lemak mulai dianggap berbahaya bagi kesehatan setelah adanya suatu penelitian yang menunjukkan hubungan antara kematian akibat penyakit jantung koroner dengan banyaknya konsumsi lemak dan kadar lemak di dalam darah.

Penyakit jantung koroner terjadi apabila pembuluh darah tersumbat atau menyempit karena endapan lemak yang secara bertahap menumpuk di dinding arteri.

Bahan makanan yang mengandung banyak lemak antara lain:

- Lemak hewani: keju, susu, daging, kuning telur, daging sapi, daging kambing, daging ayam, dan daging bebek;

- Lemak nabati: kelapa, kemiri, kacang-kacangan, dan buah alpukat.

Fungsi lemak adalah:

- Sumber energi (1 gram lemak setara dengan 9 kilo kalori);

- Pelarut vitamin A, D, E, dan K;

- Pelindung organ-organ tubuh yang penting dan;

- Pelindung tubuh dari suhu yang rendah.

(Tribunnews.com/Katarina Retri)

Artikel lainnya terkait Materi Sekolah