Jika sudah, kukus lagi hingga kering.

Setelah kering hasil ampas kedelai tadi dapat dimasukan kedalam plastik-plastik kecil.

Berikan lubang-lubang kecil pada plastik.

Tunggu sampai 2-3 hari dan tempe gembus siap dimasak menjadi berbagai macam masakan.

- Sejarah budaya produk: Ampas kedelai sering dianggap tidak ada gunannya.

Padahal ampas kedelai masih memiliki protein yang tinggi.

Satu di antara cara memanfaatkan ampas kedelai adalah dengan mengolahkan menjadi produk makanan yang menarik yakni menjadi tempe gembus.

3. Sambal Glandir Asam

- Bahan hasil samping: ubi jalar

- Teknik dan cara pengolahannya:

Potong ubi jalar menjadi bentuk tipis-tipis.

Kemudian rebus sekitar 30 menit.

Lendir pada umbi jalar kemudian dibersihkan dan diberikan sedikit garam.

Ulek cabe rawit, barang merah, tomat, dan garam secukupnya.