Pengganti Minyak Goreng yang Baik untuk Kesehatan, dari Minyak Zaitun hingga Minyak Jagung
Terdapat beberapa alternatif sebagai pengganti minyak goreng sawit yang harganya semakin melonjak.
Editor: Delta Lidina Putri
Minyak kulit padi
Minyak kulit padi atau rice bran oil terbuat dari ekstrak dedak atau kulit padi yang memiliki kandungan oryzanol yang merupakan sumber antioksidan penting untuk menangkal radikal bebas.
Campuran kandungan vitamin E dan antioksidannya bisa menjaga kesehatan jantung serta menurunkan kadar kolesterol jahat.
Minyak kulit padi memiliki kandungan asam lemak jenuh 20 persen dan kadar asam lemak tak jenuhnya 33 persen.
Minyak kanola
Minyak kanola merupakan salah satu jenis minyak nabati. Dalam minyak kanola, terkandung 94 persen lemak jenuh dan omega 3 yang bermanfaat bagi tubuh.
Minyak ini terbuat dari biji bunga yang memiliki rasa netral sehingga cocok untuk memasak apa saja.
Titik asapnya yang tinggi membuat minyak dengan kandungan asam lemak alfa-linolenat (ALA) ini juga dapat digunakan sebagai alternatif untuk menggoreng dengan suhu tinggi seperti minyak kelapa sawit.
Minyak zaitun
Seperti namanya, minyak zaitun dibuat melalui pengolahan buah zaitun ini dapat dijadikan opsi untuk menumis, memanggang, maupun sebagai dressing salad.
Minyak ini mengandung asam lemak tak jenuh tunggal dan antioksidan tinggi yang baik dikonsumsi tanpa meningkatkan kadar kolesterol jahat. (*)
