- Kempiskan adonan. Timbang masing-masing 20 gram. Bulatkan dan diamkan selama 10 menit.

- Pipihkan adonan. Lubangi tengahnya. Diamkan 35 menit sampai mengembang di atas loyang yang ditabur tepung.

- Goreng di dalam minyak panas yang sudah dipanaskan dengan api sedang sampai matang kemudian masukkan ke kantong plastik.

- Tambahkan gula tepung. Kocok-kocok sampai teraduk rata.

4. Surabi Mayo

Waktu yang diperlukan untuk memasak adalah 60 menit.

Resep ini bisa menghasilkan 15 buah surabi mayo.

Bahan yang diperlukan:

• 200 gram tepung terigu protein sedang
• 2 butir telur
• 2 sendok teh ragi instan
• 325 ml santan, dari 1 butir kelapa
• 1/4 sendok teh garam
• 1 sendok makan minyak untuk olesan

Bahan toping:

• 2 buah sosis sapi, iris
• 2 buah daging burger, potong-potong
• 15 butir telur

Bahan saus:

• 100 gram mayones
• 50 gram kental manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1 sendok teh air jeruk nipis

Cara membuat surabi mayo:

- Panaskan cetakan serabi sambil diisi kelapa. Aduk sesekali sampai kelapa kering kemudian angkat, buang kelapanya.

- Aduk tepung terigu, telur, dan ragi instan. Tambahkan santan sedikit-sedikit sambil dikeplok-keplok 15 menit.

- Tambahkan garam dan aduk rata kemudian diamkan selama 1 jam.

- Panaskan kembali cetakan serabi. Tuang adonan. Biarkan sampai berlubang. Kecilkan api.

- Tata bahan toping. Tutup dan biarkan sampai matang. Angkat. Sajikan bersama siraman mayo.

(Tribunnews.com/Yurika Nendri, sajiansedap.grid.id/Dwi)