Bahan:

500 gram belut ukuran sedang, dicuci bersih

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh air jeruk nipis

750 ml minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

5 siung bawang putih

3 butir bawang merah

2 sendok teh ketumbar

3 butir kemiri, sangrai

1/2 sendok makan garam

1/2 sendok teh merica bubuk

Bahan Kremes:

450 ml santan dari 1/2 butir kelapa

120 gram tepung beras

25 gram tepung sagu

2 lembar daun kunyit, diiris halus

Cara Membuat Belut Goreng Kremes Daun Kunyit:

- Lumuri belut dengan garam, ketumbar bubuk, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit dalam lemari es.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan tiriskan.

- Kremes, campur tepung beras, tepung sagu, daun kunyit, dan bumbu halus. Aduk rata. Tuang santan sambil diaduk sampai rata dan licin.

- Celupkan belut ke dalam bahan kremes. Goreng di atas api sedang sampai kering dan matang.

- Goreng adonan kremes di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api besar. Setelah dituang dan buihnya hilang, kecilkan apinya.

- Sajikan belut bersama kremesannya.

Baca juga: Anjuran Berbuka Puasa dengan yang Manis-manis, Apakah Sesuai dengan Ajaran Islam?

3. Resep Mujair Goreng Sambal Petis

Waktu: 45 Menit

Sajian: 4 Porsi

Bahan:

4 ekor ikan mujair, kerat-kerat

1/2 sendok teh air jeruk nipis

50 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

1 sendok teh garam

1/2 sendok teh merica bubuk

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

10 butir bawang merah

3 siung bawang putih

1/2 sendok makan ketumbar

Bahan Sambal Petis:

5 butir bawang merah, haluskan

3 siung bawang putih, haluskan

1 sendok teh kecap manis

1/4 sendok teh garam

5 buah cabai merah keriting, cincang halus

3 buah cabai rawit merah, cincang halus

2 sendok makan petis udang

1/4 sendok teh gula pasir

200 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

Cara Membuat Mujair Goreng Sambal Petis:

- Panaskan minyak. Tumis bawang putih, bawang merah, dan cabai sampai harum.

Masukkan petis udang. Aduk rata.

- Bubuhi kecap manis, garam dan gula. Aduk rata. Tuang air. Masak sampai matang dan kental.

- Lumuri mujair dengan bumbu halus, air jeruk nipis, dan santan. Diamkan 20 menit.

- Goreng mujair di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang dan kecokelatan. Tiriskan.

- Sajikan ikan goreng bersama siraman sambal petis.

Baca juga: Sunnah Berbuka Puasa dengan Kurma, Ini Manfaatnya: Bagus untuk Kesehatan Jantung

4. Resep Sayap Ayam Goreng Kelapa

Waktu: 45 Menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan:

6 buah sayap ayam

1 lembar daun salam

100 gram kelapa parut kasar

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh gula pasir

2 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya

1 batangserai, memarkan

150 ml santan, dari 1/4 btr kelapa

1/4 sendok teh merica bubuk

500 ml minyak, untuk menggoreng

Bumbu Halus:

2 cm kunyit, bakar

2 butir kemiri, sangrai

5 butir bawang merah

2 siung bawang putih

1/2 sendok teh ketumbar

Cara Membuat Sayap Ayam Goreng Kelapa:

- Rebus bumbu halus bersama daun salam, daun jeruk, serai, dan santan hingga mendidih.

- Masukkan ayam. Masak sampai setengah matang.

- Tambahkan kelapa parut. Aduk rata.

- Bubuhi garam, gula, dan merica. Aduk rata. Masak sampai bumbu meresap. Angkat.

- Goreng ayam di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Angkat. Tiriskan.

- Goreng sisa bumbunya sampai matang. Angkat. Tiriskan.

- Sajikan ayam bersama sisa bumbunya.

(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)