2 lembar daun salam

1 cm lengkuas, memarkan

1 batang serai, memarkan

5 lembar daun jeruk, buang tulangnnya

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

200 ml air

2 sendok makan minyak, untuk menumis

500 ml minyak, untuk menggoreng

Cara Membuat Lele Rica Rica:

- Lumuri lele dengan air jeruk nipis dan garam.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Tiriskan. Sisihkan.

- Panaskan minyak. Tumis bumbu tumbuk kasar, daun salam, lengkuas, serai, dan daun jeruk. Aduk sampai harum.

- Tambahkan lele. Aduk rata.

- Bubuhi garam, merica, dan air. Aduk sampai bumbu meresap.

Baca juga: Resep Kreasi Kue Nastar: Nastar Gulung, Nastar Sirsak Pandan dan Nastar Grentea Isi Kacang

3. Resep Crispy Lele Pop

Durasi: 50 Menit

Sajian: 10 Porsi

Bahan:

5 ekor lele segar, difillet, potong kotak kotak

3 siung bawang putih, dihaluskan

1/2 sendok teh ketumbar

1 sendok teh garam

125 gram tepung panir

500 ml minyak untuk menggoreng

100 ml sambal bangkok untuk pelengkap

Bahan Pencelup:

50 gram tepung terigu

25 gram tepung beras

1/2 sendok makan tepung sagu

1/4 sendok teh ketumbar bubuk

1 batang daun bawang, diiris halus

150 ml santan dari 1/4 butir kelapa

Bumbu Halus:

3 siung bawang putih

2 butir kemiri, disangrai

1 sendok teh ketumbar

1/2 sendok makan garam

1/4 sendok teh merica bubuk

Cara Membuat Crispi Lele Pop :

- Lumuri lele dengan bawang putih, ketumbar bubuk, dan garam. Diamkan 15 menit.

- Goreng dalam minyak sudah dipanaskan di atas api sedang sampai setengah matang. Angkat dan sisihkan.

- Pencelup , campur tepung terigu, tepung beras, tepung sagu, ketumbar bubuk, dan bumbu halus. Aduk rata.

- Tuang santan sedikit-sedikit sambil diaduk sampai rata.

- Masukkan daun bawang. Aduk rata.

- Celupkan lele ke dalam bahan pencelup.

- Gulingkan di atas paniran.

- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang. Sajikan bersama sambal bangkok.

Baca juga: Resep Balado Terong hingga Balado Daging yang Enak dan Mudah, Cocok untuk Santap Sahur

4. Resep Lele Garing Kari

Durasi: 45 menit

Sajian: 6 Porsi

Bahan pencelup:

75 gram tepung terigu protein sedang

25 gram tepung sagu

2 sendok teh kari bubuk

1/2 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1/2 sendok teh baking powder

200 ml air

Bahan:

6 ekor ikan lele dikerat-kerat

1 sendok teh garam

1/4 sendok teh merica bubuk

1 sendok makan air jeruk nipis

100 gram tepung sagu aren untuk pelapis

500 ml minyak untuk menggoreng

Cara Membuat Lele Garing Kari:

- Lumuri ikan lele dengan garam, merica, dan air jeruk nipis. Diamkan 15 menit. Sisihkan.

- Pencelup, campur tepung terigu, kari bubuk, tepung sagu, garam, merica, dan baking powder. Tuang air. Aduk rata.

- Celupkan lele ke dalam pencelup.

- Gulingkan di atas tepung sagu.

- Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan hingga matang dan kecokelatan.

(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Robert Christianto/Dwi)

Berita Terkait Resep bisa dilihat disini.