Resep Ayam Kremes untuk Menu Buka Puasa, Berikut Tips Buat Kremesan Tahan Lama
Inilah resep ayam kremes yang bisa dijadikan sebagai menu buka puasa, dilengkapi tips membuat kremesan tahan lama.
Penulis: Suci Bangun Dwi Setyaningsih
Editor: Tiara Shelavie
Kecilkan api, kemudian kumpulkan kremesan, balik dan angkat.
Resep Ayam Goreng Kremes Teri
Bahan:
- 1 ekor ayam, potong 12 bagian
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk, buang tulangnya
- 4 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 500 ml air
- Minyak goreng
Bumbu halus:
- 10 butir (100 gram) bawang merah
- 4 siung (28 gram) bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 2 cm jahe
- 2 cm lengkuas
- 2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bahan kremesan:
- 250 ml santan dari 1/4 butir kelapa
- 120 gram tepung beras
- 25 gram tepung sagu
- 1/4 sendok teh garam
- 4 siung bawang putih, haluskan
- 1/2 sendok teh kaldu ayam bubuk
- 1 kuning telur
- 25 gram teri nasi, seduh
Cara Membuat:
- Rebus ayam, bumbu halus, daun salam, daun jeruk, serai, dan air sampai matang serta meresep menggunakan api kecil.
Kemudian, angkat dan dinginkan. Ukur 250 ml air bumbu ayam.
- Goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan sampai matang.
- Aduk rata bahan kremesan dan air sisa bumbu ayam.
- Tuang bahan kremesan dalam minyak yang panas.
Kecilkan api dan kumpulkan.
Goreng sampai kering.
Sajikan ayam goreng dengan kremesan.
Tips Membuat Kremesan Tahan Lama
1. Siapkan bahan-bahan untuk membuat kremesan.
Bahan-bahan:
- Tepung beras 100 gram
- Kaldu ayam bubuk 1/2 sendok teh
- Tepung sagu 25 gram
- Maizena
- Garam 1/2 sendok teh
- Kunyit bubuk 1/2 sendok teh
- Air 250 ml
Semua bahan dicampur untuk dibuat adonan.
2. Kemudian, adonan kremesan harus encer.
3. Tepungnya harus lebih sedikit dibanding cairannya.
Nantinya, ketika cairannya dituang, adonan harusbisa mengalir dengan mudah.
4. Wadah menggoreng harus besar dan cekung.
5. Minyak harus banyak, kurang lebih 30% volume wadah.
6. Ketika minyak telah panas betul, tuang adonan kremesan.
7. Tuang adonan kremesan jauh dari permukaan minyak, sekitar 50 cm.
8. Jangan langsung diaduk, biarkan sampai agak mengering.
9. Tiriskan sampai kering betul.
10. Segera simpan kremes dalam toples.
(Tribunnews.com/Suci Bangun DS, Sajian.grid.id/Dwi)
