16 lembar daun pandan untuk membungkus

Bumbu halus:

10 butir bawang merah

3 buah cabai merah keriting

3 buah cabai rawit merah

2 cm kunyit, bakar, cincang

2 cm jahe

8 butir kemiri, disangrai

2 sendok teh garam

Cara membuat Ayam Woku Pedas Balut Pandan:

1. Pertama lumuri ayam dengan air jeruk nipis.

2. Diamkan 10 menit.

3. Rebus air bersama bumbu halus, daun jeruk, daun pandan, daun kunyit, serai, daun kemangi, daun bawang, dan tomat sampai mendidih.

4. Kemudian tambahkan ayam dan masak sampai bumbu meresap ke dalam ayam dan kuah kental, kemudian angkat.

5. Ambil selembar pandan sematkan dan isi dengan ayam, lalu rapatkan pandan.

6. Simpan dalam wadah kedap udara di dalam freezer terlebih dahulu.

7. Terakhir goreng ayam dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang hingga kecoklatan.

3. Ayam Woku Aroma Daun Jeruk

Bahan:

1 ekor ayam, dipotong 20 bagian

1 sendok teh air jeruk nipis

4 lembar daun pandan, dipotong 3 bagian

1 lembar daun kunyit, disobek-sobek

4 batang serai, dimemaran, diiris halus

75 gram daun kemangi, dipetiki

4 batang daun bawang, dipotong 1 cm

1 1/2 sendok teh garam

1000 ml air

4 buah jeruk lemon cui, ambil airnya

10 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya, diiris halus sekali.

Bumbu halus:

8 butir kemiri, sangrai

10 butir bawang merah

3 buah cabai merah keriting

2 cm kunyit dibakar

2 cm jahe

Cara membuat Ayam Woku Aroma Jeruk:

1. Pertama lumuri ayam dengan air jeruk nipis dan diamkan 10 menit.

2. Setelah itu rebus air sampai mendidih.

3. Tambahkan bumbu halus, daun pandan, daun kunyit, dan serai dan masak sampai harum.

4. Lalu tambahkan ayam dan masak di atas api sedang sampai setengah matang.

5. Kemudian tambahkan kemangi, daun bawang, daun jeruk, dan air jeruk lemon cui.

6. Aduk sampai layu, kemudian sajikan saat masih hangat.

(Tribunnews.com/Nadya) (Sajian Sedap./Dwi)

Berita terkait menu Ramadhan