Laporan Reporter Tribun Jogja, Gaya Lufityanti

TRIBUNNEWS.COM, YOGYAKARTA - Dalam meneliti bahan alternatif pengganti tepung terigu, mahasiswa banyak mengembangkan ubi jalar. Komoditas ubi jalar menjadi bahan terfavorit mahasiswa dalam program diversifikasi pangan yang diadakan PT Indofood Sukses Makmur Tbk.

Kepopuleran ubi jalar juga tidak terlepas dari potensinya yang bisa menggantikan beras karena mengandung karbohidrat dengan indeks glikemik yang rendah.

"Pengembangan potensi pangan ini kita tekankan pada kearifan lokal untuk mengantisipasi krisis pangan," ujar Manager CSR PT Indofood Sukses Makmur Tbk, Deni Puspahadi kepada Tribun Jogja Minggu (23/6/2013).

Dalam kegiatan yang diadakan PT Indofood Sukses Makmur Tbk ini, pihaknya menyalurkan dana sebesar Rp 1,6 miliar untuk penelitian mahasiswa. Melalui program Corporate Social Responbility (CSR)-nya ini pihaknya mendorong mahasiswa untuk menciptakan bahan alternatif selain tepung terigu.

Tahun ini pihaknya mengalokasikan dana mahasiswa dan tim khusus. Setidaknya ada 235 proposal penelitian bidang pangan mahasiswa S1 untuk memperoleh bantuan dana penelitian yang mengangkat tema 'Penganekaragaman Pangan Melalui Pemanfaatan Aneka Tepung Komposit dengan Memaksimalkan Komoditas Lokal' ini.

Program ini memberikan bantuan penelitian kepada 51 proposal penelitian dari Mahasiswa dari 32 perguruan tinggi.

"Jumlah ini meningkat dari tahun lalu yang hanya 224 proposal,"kata Deni.