Resep Bubur Suro, Makanan Khas asal Jawa untuk Perayaan 1 Suro
Inilah resep membuat Bubur Suro yang enak dan spesial, makanan khas Jawa yang disajikan saat perayaan 1 Suro atau bertepatan dengan Tahun Baru Islam.
Penulis: Oktaviani Wahyu Widayanti
Editor: Sri Juliati
TRIBUNNEWS.COM - Simak resep membuat Bubur Suro yang spesial dan enak.
Bubur Suro merupakan makanan tradisional, khas Jawa untuk sajian perayaan 1 Suro.
Bubur Suro ini dibuat dengan berbagai paduan bumbu rempah-rempah yang sedap.
Bubur Suro sangat cocok untuk menu sarapan saat di rumah.
Resep Bubur Suro yang Nikmat, Dikutip dari SajianSedap.grid.id:
Bahan-bahan
Bahan Bubur
- 350 gram beras, cuci bersih
- 2.000 ml santan encer, dari sisa perasan santan
- 500 ml santan kental, dari 1,5 btr kelapa
- 2 1/2 sendok teh garam
- 6 lembar daun salam
- 2 batang serai, memarkan
Bahan Kuah
- 2 paha ayam atas bawah filet, potong kotak kecil
- 2 lembar daun salam
- 2 cm jahe, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 4 sendok teh garam
- 2 batang serai, memarkan
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 4 sendok teh gula pasir
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
- 1.500 ml santan, dari 1 butir kelapa
- 6 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh ketumbar, sangrai
- 2 cm kunyit, bakar
- 3 siung bawang putih
- 1/2 sendok teh jintan
- 10 butir bawang merah
Bumbu Halus
- Tahu goreng
- Perkedel kentang
- Bawang goreng, untuk taburan
- Kacang kedelai goreng
Langkah Pembuatan
Pertama, rebus beras dan santan encer sampai mendidih.
Lalu, masukkan daun salam, garam, santan kental, dan serai, aduk sampai menjadi bubur, sisihkan.
Selanjutnya haluskan, kemiri, ketumbat, kunyit, jinten, bawang putih, dan bawang merah.
Kemudian buat kuahnya, tumis bumbu yang sudah dihaluskan tersebut bersama daun salam, lengkuas, jahe, dan serai sampai harum.
Tambahkan daging ayam dan aduk sampai berubah warna.
Setelah itu, tuang santan, aduk rata dan masukkan garam, merica bubuk, dan gula putih.
Aduk rata kuah dan masak sampai kuah santan matang.
Terakhir, sajikan bubur bersama dengan kuah, dan bahan pelengkapnya, seperti tahu, perkedel, kacang kedelai, hingga kerupuk dan bawang goreng.
