Resep Bakso Jamur Telur Puyuh yang Segar dan Nikmat, Inspirasi Menu Lebaran Tanpa Santan
Berikut resep bakso jamur telur puyuh yang segar dan nikmat, cocok disajikan di momen lebaran dan dinikmati bersama keluarga.
Penulis: Farrah Putri Affifah
Editor: Nanda Lusiana Saputri
TRIBUNNEWS.COM - Berikut resep bakso jamur telur puyuh yang segar dan nikmat.
Bakso jamur telur puyuh merupakan menu tanpa santan yang cocok disajikan saat momen lebaran.
Membuat bakso jamur telur puyuh cukup mudah, waktu yang diperlukan hanya 45 menit.
Resep Bakso Jamur Telur Puyuh
Berikut resep bakso jamur telur puyuh yang dikutip dari SajianSedap.Grid.id:
Bahan-bahan
Bahan:
- 250 gram paha ayam, cincang halus
- 100 gram jamur tiram, cincang halus
- 1 buah putih telur
- 1/2 sendok makan bawang merah goreng, remas-remas
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1/8 sendok teh penyedap rasa
- 75 gram air es
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 20 butir telur puyuh
- 150 gram tepung sagu
- 50 gram jamur merang, potong-potong
Bahan Kuah:
- 5. 000 ml air
- 10 siung bawang putih, goreng utuh, memarkan
- 2.000 gram tulang sapi
- 4 batang daun bawang, ikat
- 4 batang daun seledri, ikat
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 2 sendok makan garam
- 1/8 sendok teh penyedap rasa
- 1 sendok makan gula pasir
- 3 sendok makan bawang merah goreng
Bahan Sambal Bakso dan Pelengkap:
- 20 buah cabai rawit merah, rebus (Bahan sambal bakso yang dihaluskan)
- 8 buah cabai merah keriting, rebus (Bahan sambal bakso yang dihaluskan)
- 300 ml air (Bahan sambal bakso yang dihaluskan)
- 3 siung bawang putih, rebus (Bahan sambal bakso yang dihaluskan)
- 1/2 sendok teh gula pasir (Bahan sambal bakso yang dihaluskan)
- 3/4 sendok teh garam (Bahan sambal bakso yang dihaluskan)
- 200 gram bihun jagung, rebus (Bahan pelengkap)
- 6 sendok makan bawang goreng (Bahan pelengkap)
- 5 batang seledri, iris (Bahan pelengkap)
Langkah Pembuatan
Siapkan tulang sapi, air, daun seledri, dan daun bawang untuk membuat kuah. Rebus di atas api kecil sampai berkaldu. Saring.
Tambahkan bawang putih goreng, garam, merica bubuk, gula pasir, dan penyedap rasa. Masak hingga mendidih.
Masukkan bawang merah goreng yang diremas-remas. Diamkan sebentar lalu diangkat.
Untuk membuat bakso, siapkan food processor. Tambahkan paha ayam dan jamur tiram. Giling semua bahan hingga agak lembut.
Tambahkan telur, air es, bawang putih, bawang merah, penyedap rasa, garam, merica bubuk, dan gula. Giling semuanya hingga lembut.
Masukkan tepung sagu. Giling hingga lembut dan kalis.
Masukkan jamur merang dan aduk hingga semua bahan tercampur rata.
Letakkan adonan di dalam cetakan muffin kecil. Pecahkan telur puyuh.
Panaskan pengukus di atas api sedang.
Kukus adonan selama 20 menit hingga matang.
Bakso siap disajikan bersama kuah.
