Resep Membuat Bumbu Rendang, Hidangan Olahan Daging Kurban Idul Adha
Resep bumbu rendang dapat dijadikan inspirasi olahan daging kurban Idul Adha, berikut resep dan cara membuatnya.
Penulis: Lanny Latifah
Editor: Nanda Lusiana Saputri
TRIBUNNEWS.COM - Simak inilah resep dan cara membuat bumbu rendang.
Resep bumbu rendang ini dapat dijadikan inspirasi olahan daging kurban Idul Adha.
Perlu diketahui, untuk membuat rendang yang enak, daging harus dimasak terlebih dahulu dalam waktu yang cukup lama hingga empuk.
Baca juga: 3 Resep Daging Sapi Kurban Idul Adha, Mudah dan Praktis untuk Disajikan
Baca juga: Resep Gulai Daging Sapi sebagai Menu Spesial Idul Adha, Enak dan Mudah Dicoba di Rumah
Selengkapnya, inilah resep bumbu rendang yang dikutip Tribunnews.com dari Sajian Sedap:
Bahan-bahan
Bahan Utama
- 500 gram daging gandik, potong melawan serat
- 600 ml santan kental dari 2 butir kelapa
- 1500 ml santan cair dari perasan santan kental
- 60 gram serundeng kelapa, haluskan
- 3 batang serai, ambil putihnya, memarkan
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 5 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 1 lembar daun kunyit, ikat simpul
- 2 lembar daun salam
- 1 1/2 sendok teh garam
- 3 sendok teh gula merah
- 2 cm kayumanis
- 2 buah pekak
Bumbu Halus
- 12 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 10 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 4 butir kemiri, sangrai
- 1 sendok teh merica
- 3 sendok teh ketumbar
- 3 cm jahe
Langkah Pembuatan
Rebus santan cair, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, daun salam, pekak, kayumanis, dan bumbu halus sampai harum.
Masukkan daging, lalu aduk sampai daging berubah warna.
Kemudian, tambahkan garam dan gula merah. Aduk kembali hingga rata.
Masak di atas api kecil sambil diaduk perlahan hingga kuah mengental.
Tambahkan serundeng kelapa, lalu aduk rata dan kecilkan api.
Tuang santan kental dan masak di atas api kecil sambil diaduk hingga berminyak.
Masak sampai matang dan hidangkan.
