Laporan Wartawan Tribun Manado, Finneke Wolajan

TRIBUNNEWS.COM, MANADO - Kepala kakap bakar rica-rica dengan sentuhan khas kuliner Minahasa yang berlumuran bumbu rempah-rempah, tomat, plus cabe ini menyempurnakan perjalanan wisata kuliner Anda ke Kota Tomohon, Sulawesi Utara.

Di kota yang dijuluki kota bunga ini, kuliner tersebut dapat ditemui di sebuah restoran sea food, The Spring.

Meski berada di daerah pegunungan, ikan-ikan yang disediakan adalah ikan-ikan segar.

Sambel untuk cocolan kepala ikan kakap di Resto Spring, Tomohon, Minahasa, Sulut (Tribun Manado/ Finneke Wolajan)

Kepala kakap bakar rica-rica ini tersedia dalam dua ukuran, yakni large dan middle.

Ukuran middle saja sudah membuat penikmatnya puas, apalagi dengan ukuran large.

Tekstur daging kepala kakap lembut dan gurih, dengan bumbu yang meresap hingga ke dalam.

Bumbu rica-rica yang ditaburkan di atasnya, semakin menggoyang lidah para penikmatnya.

Masakan Minahasa dikenal dengan masakan yang pedas. Begitu juga dengan kuliner ini.

Bagi yang tak biasa makan pedas, mencicipi kepala kakap bakar rica-rica ini akan membuat keringat bercucuran, di tengah sejuknya hawa Kota Tomohon.

Selain bumbu rica-ricanya, kakap bakar ini juga disajikan dengan dabu-dabu mentah.

Dabu-dabu ini terdiri dari tomat, rica, bawang merah dan lemon. Dabu-dabu ini tak terlalu pedas.

Sayuran penyegar menyantap kepala ikan kakap rica-rica di Resto Spring, Tomohon, Minahasa (Tribun Manado/ Finneke Wolajan)

Selain kepala kakap dengan bumbu rica-rica dan dabu-dabu, sajian ini lebih lengkap jika dipadukan dengan sayur kangkung cah.