Pindang Identik Dengan Masakan Ikan, Tapi di Wonogiri Bahannya Tetelan Daging Kambing atau Sapi
Mendengar kata 'pindang' yang terbayang adalah masakan terbuat dari ikan, khususnya patin. Tapi di Wonogiri, pindang dibikin dari tetelan kambing!
Editor: Agung Budi Santoso
Padahal aroma khas daun jati adalah salah satu yang menunjang khasnya pindang. lalu kenapa pakai daun jati? Bukan daun pisang atau semacamnya?
Selidik punya selidik ternyata alasannya sederhana. Jadi gini. Pindang ini, cara makannya tidak pakai sendok, tapi pakai ujung telunjuk!!
Gimana caranya? Yaaa tinggal ‘didulit’ alias dicolek dengan ujung telunjuk. Pindang yang sudah masak lkhan teksturnya sudah menjadi bubur. Bubur gaplek yang mengandung daging tetelan.
Nah, saat colak colek pindangnya, pindang yang kek bubur itu akan ‘keset’ dan nggak tumpah kalau pakai daun jati.
Tekstur daun jati yang kasar, keset dan tak licin sangat sesuai untuk pembungkus pindang. Kalau daun pisang, yaaa licin. Pindang bisa meluncur bebas alias kesana kemari hahaaa.
Pindang ini bisa juga digunakan menjadi semacam lauk pauk. Dicampur dengan nasi.
Namun saya sih lebih seneng langsung ‘digado’ tanpa nasi. Tinggal dulat dulit…nyam-nyam… dan sensasional. Swedaaapppp !! Hahahaa. Penasaran rasanya?
(Kompasiana.com/ Mas Lahab)
