Kue Bulan Ini Diracik Dengan Arang Bambu, Biji Bunga Lotus, Telur Bebek dan Coklat, Mau Cicipi?
Terbayangkah bagaimana rasanya kue yang salah satu bahannya adalah arang bambu? Sedap juga kok! Namanya kue bulan.
Editor: Agung Budi Santoso
TRIBUNEWS.COM - Kue bulan atau juga dikenal dengan mooncake sudah tidak asing lagi bagi masyarakat Tionghoa.
Kue berbentuk lingkaran dengan rasa manis ini rutin dikonsumsi saat perayaan festival musim gugur dari generasi ke generasi.
Secara tradisional, kue bulan berisi pasta biji bunga lotus dan dibalut dengan kulit tipis yang telah diolesi telur bebek.
Namun, seiring berkembangnya waktu, kue bulan juga banyak dikreasikan dengan aneka isian dan juga ragam kulit pembungkusnya.
Hal itulah yang dilakukan Executive Chinese Chef Hotel JW Marriott Jakarta, Jhon Chu.
Kue bulan dalam varian bamboo charcoal with pandan and coconut dari Hotel JW Marriott Jakarta (Hotel JW Marriott Jakarta)
Pria berkebangsaan Malaysia yang sudah lebih dari 10 tahun mendalami kuliner Tiongkok ini berhasil menciptakan aneka jenis kue bulan.
Tak tanggung-tanggung, Jhon menawarkan enam varian kue bulan untuk dinikmati saat festival musim gugur yang jatuh pada 26 September 2015 mendatang.
Tahun ini, Jhon memperkenalkan dua varian baru kue bulan, yakni chocolate and custard milk dan white lotus paste with black sesame.
“Kenapa cokelat? Karena market-nya anak-anak suka minta. Lalu saya mau custom kulit cokelat isiannya custard. Jadi makan satu mooncake dua rasanya,” jelas Jhon saat ditemui di Hotel JW Marriott Jakarta, Rabu (5/8/2015).
Selain kedua rasa itu, Jhon kembali menghadirkan varian terlaris tahun lalu varian bamboo charcoal with pandan and coconut. Varian ini memadukan arang bambu dengan pandan dan juga kelapa parut dalam sebuah kue bulan.
Meskipun dicampur dengan arang bambu asli, namun jangan khawatir soal kualitas dan rasanya.
Arsip Hotel JW Marriott Jakarta Varian kue bulan chocolate and custard milk, white lotus paste with black sesame, dan white lotus paste dari Hotel JW Marriott Jakarta (Hotel JW Marriott Jakarta)
Jhon mengatakan arang bambu yang digunakan merupakan kualitas terbaik yang tidak perlu diragukan.
“Ini charcoal (arang) asli impor dari Jepang, ini salah satu bambu yang paling mahal,” jelas Jhon.
Campuran arang ini ternyata juga baik untuk kesehatan Jhon. Menurut Jhon, arang mampu menyerap kotoran-kotoran yang ada di dalam tubuh manusia.
