Kuliner Serba Kambing di Qud Royal Hotel: Ada Tongseng, Tengkleng, Nasi Goreng Hingga Kambing Penyet
Menu yang menjadi favorit adalah penyet kambing. Ia mengklaim penyet kambing ini hanya ada di daftar menunya.
Editor: Malvyandie Haryadi
Selain penyet kambing sajian menu lainnya asalah nasi goreng kambing dan kambing oven.
Pada nasi goreng kambing, daging kambing yang sudah digoreng ini di suwir kecil kecil dan di goreng bersama sama nasi.
Nasi goreng kambing ini lebih terasa berkat cabe rawit yang dicacah di dalam olahan nasi goreng kambing.
Bagi yang tidak suka menu pedas ada olahan kambing oven.
Pada olahan ini daging kambing di pilih di bagian paha.
Selanjutnya daging dipresto dengan sudah dibumbu rempah rempah.
Setelah itu daging ini diangkat dan diolesi dengan bumbu kecap lalu di bakar lagi hingga bumbu merasuk.
Tongseng. (Surya/Wiwit Purwanto)
Olahan kambing oven siap disajikan dengan sambal kecap dan lalapan.
Tongseng dan Tengkleng Usir Masuk Angin
Selain beberapa menu olahan kambing tadi, dua olahan kambing lainnya disajikan dengan kuah yang lezat, yakni tongseng dan tengkleng kambing.
Mendengar namanya saja, membuat mereka yang gemar dengan menu olahan kambing ini bergoyang lidah meski belum mencicipi.
Chef Iwan Suryawan, yang asli dari Solo membawa menu ini dan meraciknya untuk pengunjung yang ingin merasakan kekhasan rasa tongseng dan tengkleng ini.
Untuk olahan tongsen menggunakan daging tanpa tulang.
Daging diiris kecil kecil dengan kuah diberi kecap.
