Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Poole Bar & Lounge merupakan satu di antara fasilitas yang ada di Mercure Hotel Legian.

Lokasinya beralamat di Jalan Legian No 328, Legian Kelod, Kuta, Badung.

Berada di lantai empat dengan menghadirkan suasana rooftop dan outdoor swimming pool, Poole Bar & Lounge terbuka bagi outside guest.

Suasana di Mercure Hotel Legian. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

Menurut Executive Chef Mercure Hotel Legian, I Wayan Pujana, Poole Bar & Lounge meneruskan konsep Ancak Restaurant yang berada di lantai dasar hotel.

Sebagaimana nama ancak yang termasuk jenis pohon, begitu pula dengan bar & lounge ini yang memilih pohon pule.

“Pule itu sejenis pohon yang sangat berguna bagi masyarakat di Indonesia. Di Bali sendiri pule adalah pohon sakral karena dipakai untuk pembuatan topeng. Jadi kita ambil ancak untuk restoran di bawah dan pule untuk di sini,” kata Chef Wayan berapa waktu lalu.

Poole Bar & Lounge mengeluarkan menu yang lebih condong pada gaya makan di Spanyol, yakni tapas.

Makanan yang disajikan cenderung sederhana, ringan, dan mungil dari segi ukuran sehingga cocok dijadikan sebagai kudapan saat berkumpul di area bar, lounge, maupun pool deck.

“Tapas di sini kita modifikasi lagi dengan beberapa memasukan unsur Indonesian dishes. Hal itu agar match dengan di mana kita berada saat ini. Jadi tidak pure Spanish, tapi ada campuran dari Indonesia,” lanjutnya.

Tapas, kuliner asal Spanyol yang sedang tren di kalangan pecinta kuliner. (Tribun Bali/Ayu Dessy)

Di Poole Bar & Lounge yang buka dari pukul 11.00-23.00 Wita, pengunjung bisa menikmati aneka tapas.

Dikategorikan menjadi beberapa jenis, meliputi daylight tapas, vegetarian, seafood, meats, dan dessert.

Dilihat dari konsep awal yang mana mulanya tapas disandingkan dengan junk food, tapas menjadi menu yang paling dicari oleh pengunjung.