Laporan Vina Dwinita

TRIBUNNEWS.COM, PEKANBARU - Tren akan kebutuhan hidup yang lebih sehat, sudah banyak dilakukan masyarakat Indonesia, termasuk juga Pekanbaru-Riau.

Karena saat ini sudah banyak makanan yang tidak alami lagi, sebab sudah tercampur dengan bahan kimia. Nah, untuk itu sebagian orang beralih menjadi vegetarian.

Tidak mengonsumsi daging, termasuk bawang. Bahkan ada yang tidak lagi mengkonsumsi susu maupun telur yang dikenal dengan sebutan Vegan.

Menu vegetarian ini tidak susah-susah sekali anda menemukannya di Pekanbaru. Pasalnya menu vegetarian ini kini cukup berkembang. Buktinya ada beberapa jumlah rumah makan vegetarian. Tidak hanya rumah makan, hotel juga ada yang menyediakan menu vegetarian.

Bebek Peking.

Bahkan ada satu-satunya hotel yang khusus menjanjikan menu vegetarian, yaitu di Lotus Vegetarian Restoran yang berada di Discovery Express Paramita Hotel Jalan Teuku Umar no 20 A Pekanbaru.

Di restoran ini menyediakan berbagai makanan vegetarian yang bisa menjadi pilihan bagi masyarakat. Puluhan makanan disediakan.

Ada beberapa yang menjadi menu andalan. Seperti belut sambal ijo. Rasanya yang memang seperti belut, renyah dan pedas cocok dimakan bersama nasi putih.

Namun kini juga tersedia paket bento box nasi kapau rendang daging, belut sambal hijau dan sapi lado hijau.

“Nasi kapau kan banyak peminatnya di Pekanbaru. Makanya kita buat promo bento nasi kapau lengkap dengan lauk dan sayur-sayurannya,” ujar Restaurant Supervisor Discovery Express Paramita Hotel Pekanbaru, M Rony Saputra kepada Tribunpekanbaru.com.

Selain menu tersebut ada udang saos mentega, udang sambal petai,bebek peking yang juga menjadi menu andalan di Hotel ini dan tidak kalah enaknya juga.

Belut, daging maupun udang tersebut rasanya benar-benar seperti rasa daging, belut dan udang. Tapi jangan salah, menu-menu tersebut bukan berasal dari belut, daging ataupun udang.

Meskipun rasa dan teksturnya mirip, seperti bahan baku tersebut, namun, olahan dasarnya berasal dari Jamur dan tepung.

"Ada bumbu khususnya, sehingga rasanya bisa seperti udang, ikan, ayam atau daging. Namun, bahan dasarnya tetap dari bahan dasar nabati, seperti jamur dan tepung," sebut Rony.

Diakui Rony saat ini banyak peminat menu vegetarian ini dari berbagai kalangan. Tidak hanya orang tionghoa saja, tetapi orang melayu, bahkan bule-bule kebanyakan kerja di perusahaan selalu datang ke sini secara rutin.

Bukan daging, bukan belut dan bukan udang. Tapi rasa dan teksturnya bisa menyerupai bahan-bahan baku tersebut. Mengapa bisa begitu?

Ternyata terletak pada bumbu-bumbu yang digunakan. Dari segi bumbunya diracik sendiri dan tanpa penyedap rasa buatan seperti yang biasa digunakan pada rumah pribadi maupun di rumah makan.

Sebaliknya penyedap rasanya diolah dari jamur dengan aneka bumbu sehingga menjadi serbuk yang digunakan sebagai penyedap rasa dalam masakan.

"Jadi memang benar-benar sehat dan alami, sehingga aman dikonsumsi siapapun. Dan yang terpenting makanan di sini 100 persen halal," katanya.

Tidak hanya itu terasi sebagaimana kita ketahui terbuat dari udang. Nah di sini juga menyediakan olahan makanan yang menggunakan terasi salah satunya kangkung tumis belacan. Aroma belacan keluar ketika Tribun berkesempatan melihat langsung proses memasaknya.

Namun, taukah anda bahwa terasi yang digunakan juga diolah dari jamur. “Bahan bakunya memang banyak menggunakan jamur. Karena jamur memiliki citarasa yang khas dan bisa diolah menjadi berbagai jenis makanan,” katanya.

Bahan baku jamur yang diolah dengan tepung sebagai perekatnya sehingga mudah dibentuk kemudian diberikan bumbu-bumbu pilihan. Selain itu juga, lanjut Rony menu vegetarian ini juga tidak menggunakan bawang merah maupun bawang putih.

Pasalnya syarat dari menu vegetarian itu memang tidak menggunakan bumbu yang berwarna merah dan putih tersebut.

“Bawang merah dan bawang putih salah satunya mempercepat hancurnya makanan dalam tubuh, sehingga ia tidak digunakan dalam memasak menu vegetarian,” katanya.

Dikatakan Rony, makanan vegetarian ini memiliki banyak khasiat. Diantarana tidak menyebabkan kolesterol. Karena bahan yang digunakan semuanya alami.

Kemudian untuk meminimalisir risiko kanker, diabetes, jantung ataupun penyakit lainnya, Tidak hanya itu jika ingin diet sehat, vegetarian bisa jadi salah satu solusinya.

Karena buah dan sayur tidak memiliki lemak jahat ataupun zat lain yang mudah menggemukkan badan.

“Di sini konsumen yang sudah jadi langganan ada juga yang cerita tentang pengalamannya semenjak mengubah pola makannya menjadi vegetarian, badan jadi lebih segar, selalu sehat dan jarang sakit,” pungkasnya.