Biasanya tebal plat besi yang dipakai sebagai alat masak antara 0,3 cm hingga 1,5 cm.

Di bawah pelat besi terdapat kompor gas dengan pengontrol temperatur atau besar kecilnya api.

Koki teppanyaki harus memiliki skill khusus dalam mengolah hidangan dengan menambahkan atraksi.

Suara dentingan spatula yang beradu dan kecepatan tangan si koki dalam memasak memberikan kesan tersendiri ketika memilih hidangan ala teppanyaki.

“Kita menonjolkan hiburan di sini, jadi koki bisa memperlihatkan bagaimana cara memasak yang bagus dan indah. Maka dari itu, ada yang bilang bahwa teppanyaki agak lebih mahal. Karena selain menjual masakan, kita juga menyuguhkan hiburan,” lanjut Ngurah.

Pengunjung yang memilih teppanyaki akan langsung diberikan condiment berupa tiga jenis saus yang berbeda.

Saus kacang untuk sayuran, saus berwarna hitam untuk daging, dan saus yang berwarna kuning kecoklatan untuk seafood.

Selain itu dilengkapi dengan salad, sop rumput laut, dan kimchi.

Pengunjung bisa melihat langsung keseruan koki memasak hidangan.

Atraksi yang diberikan mampu menarik perhatian dan menjadi nilai lebih dari teppanyaki.

Makanan yang masih panas dengan asap mengepul pun langsung ditata dalam piring saji di depan pengunjung.

Bluefin memadukan interior bergaya Jepang dan modern.

Beberapa lampion merah berhiaskan huruf kanji tergantung di bagian depan dan di dalam ruangan.

Noren atau tirai kain yang biasa terpasang di pintu masuk bangunan Jepang juga menambah kesan Japanese style.