Laporan Wartawan Tribun Jogja, Hamim Thohari

TRIBUNNEWS.COM, SLEMAN - Sebuah bangunan berbentuk limasan dan terletak di pinggir area persawahan dapat Anda temukan di Jalan Kaliurang km 9, Sleman, Yogyakarta atau belakang Perumahan Bale Hinggil.

Di depan bangunan tersebut terpampang papan nama bertuliskan Joglo Mak Uyut.

Joglo Mak Uyut adalah sebuah rumah makan yang menyajikan beragam menu rumahan.

Nasi ayam Mak Uyut. (Tribun Jogja/Hamim)

Dian Astari selaku pemilik rumah makan tersebut mengatakan, ide awal membuka rumah makan tersebut berasal dari hobinya makan.

"Selain karena saya suka makan, keluarga saya yang berasal dari Padang memang suka masak dan kami memiliki beberapa resep masakan yang diwariskan turun temurun. Karena alasan tesebut akhirnya saya membuat rumah makan dengan konsep makanan rumahan," ujarnya saat ditemui di Joglo Mak Uyut.

Dari sekian banyak menu yang dimiliki, Nasi Rendang Mak Uyut adalah salah satu andalannya.

Rendang di rumah makan yang setiap harinya buka dari jam 10.00 pagi hingga 22.00 malam ini berbeda dengan kebanyakan rendang yang dijual di rumah makan Padang.

Bumbu rendang yang digunakan sama dengan rendang kebanyakan, yakni beragam jenis rempah dan dimasak dengan santan.

Cumi goreng. (Tribun Jogja/Hamim)

Yang membedakan adalah adanya campuran kacang merah di dalamnya.

"Rendang dengan kacang merah ini merupakan resep di keluarga kami yang diwariskan turun-temurun. Dan memang jika dulu orang Padang membuat rendang selalu diberi campuran kacang merah," jelas Dian Astari.

Selain nasi dan rendang, menu ini juga disajikan bersama ikan teri, sambal brandan, dan lalapan.

Untuk menghasilkan daging rendang yang empuk dan bumbuntya benar-benar meresap ke dalam daging diperlukan waktu memasak hingga enam jam.

Selain nasi rendang, Joglo Mak Uyut juga mempunyai menu andalan Sop Iga Sapi Mak Uyut.