Kombinasi tekstur soft dari ikan gurami dan saus susu yang kaya akan taste sangat terasa di lidah.

Serta tidak akan terasa mual di lambung karena sudah diberikan penyeimbang yakni jahe yang ada di saus susu tersebut.

“Dari mulai anak kecil, dewasa, dan orangtua, juga bisa menikmati Gurami Saus Susu. Orang Indonesia kan suka ikan gurami. Sedangkan Chinese suka sekali dengan susu kenapa tidak dikombinasikan saja,” tambah Chef Bayu.

Selain Gurami Saus Susu, Chef Bayu juga memiliki second signature dish Indonesian food.

Mie Kuah Jawa makanan tradisional khas Jawa ini jarang ditemukan di hotel-hotel.

Namun The Alea Hotel Seminyak menyediakannya dan tentu taste ciri khas aslinya tetap dijaga oleh Chef Bayu.

Menggunakan mi telor rebus, dan memiliki kuah yang kaya akan rasa rempah-rempah ditambah telor yang direbus bersama kuahnya dengan topping ayam suwir dan sayuran.

Selain kedua menu tersebut, untuk Chinese food bisa mencicipi Nasi Goreng Hongkong, Cap Cay, dan Sapo Tahu.

Beralih ke dessert atau makanan penutup, bisa memilih ice cream fun. Tiga scoop ice cream dengan rasa vanilla, coklat, dan strawberry, disajikan ditambah satu cookies dan roll wafer.

 Menu Sarapan 

Menu saat breakfast, Chef Bayu mencoba melengkapi buffe dari sebelumnya.

Selain itu setiap harinya melakukan rotasi atau pergantian beberapa menu.

“Untuk breakfast ada rotasi di main course Indonesian food dan Chinese food ditambah bubur ayam. Dan juga kita ada showing omlet ditambah lagi juga kita ada traditional food,” ungkap Chef Bayu asal Yogyakarta ini.

Untuk buffe menu corner selain traditional food corner, terdapat juga vegetarian corner khusus salad dan buah-buahan. Sementara western corner menyediakan bread dengan berbagai pilihan selai.