Pemilik warung, Kaharudin alias Tomy, mengatakan, dia membuat kreasi menu ikan bakar. Bumbu dasarnya mirip ikan bakar sira padang.

Namun, dia menambahkan beberapa bahan lain, seperti daun jeruk dan kunyit, agar rasanya lebih enak dan menggigit.

Dari pengalamannya mengolah ikan, Tomy merekomendasikan kami untuk memilih ikan mangali. Dagingnya tebal tapi empuk, bumbu yang dituangkan pun cepat meresap serta cepat matang secara merata. Kesegaran ikan dan kelezatan bumbu bakarnya bahkan bertahan hingga keesokan pagi.

Selama proses pembakaran, Tomy kerap membolak-balik ikan supaya matang merata dan bumbunya meresap hingga ke dalam daging. Dia menggunakan arang untuk menghasilkan bara api yang rata dan mengoperasikan kipas angin untuk menjaganya tetap membara.

Tanpa menunggu lama, ikan bakar sira padang kreasi Tomy telah terhidang bersama suguhan lain, seperti sayur bening daun kelor. Ikan bakar juga bisa disantap bersama menu khas lain, seperti singang dan sepat, masakan ikan berkuah mirip gulai.

Pengelola warung biasanya menyediakan aneka ikan, seperti kerapu, kakap, baronang, tuna, dan kue. Ada juga udang, cumi, kepiting, dan rajungan. Penyediaan ikan bergantung pada hasil tangkapan nelayan dan musim angin laut.

Cukup datang ke warung, pilih dan tentukan sendiri ikan dari Teluk Saleh yang ingin Anda nikmati. Pengelola warung akan memasaknya dengan cara mereka, baik hasil warisan tradisi maupun kreasi. Cecap rasanya yang lezat hanya bisa dijumpai di tempat ini. (GER/IKA/RUL/ Runik Sri Astuti)