TRIBUNNEWS.COM , PANGKEP - Kuliner ini cuma ada di Kabupaten Pangkep, Sulsel, tepatnya di Pulau Sapuka, Kecamatan Liukang Tangaya.

Namanya ikan kareppe sayur air kelapa muda.

Makanan ini terbuat dari ikan baronang atau masyarakat sekitar menyebutnya dengan ikan kareppe'.

Cara membuatnya, ikan dibelah lalu dibersihkan kemudian dilumuri garam sampai merata. Diamkan selama 30 menit.

Jemur di bawah sinar matahari selama 7 jam atau sampai ikan setengah kering, lalu bakar sampai matang.

Jangan lupa lumuri minyak kelapa asli (minyak kelapa khas pulau Sapuka). Setelah matang lumuri kembali dengan minyak kelapa asli.

Siapkan sambalnya, terbuat dari cabai rawit, garam, penyedap rasa, minyak kelapa asli dan jeruk nipis.

Sayurnya adalah air kelapa muda (murni air kelapa muda tanpa proses). Hidangkan dengan nasi hangat.

"Ini memang khas dan cuma ada di Pulau Sapuka dan beberapa pulau tersebar di Kecamatan Liukang Tangayya, makanan ini sudah lama dan turun temurun," kata Warga Pulau Sapuka, M Ramli kepada tribunpangkep.com, Sabtu (8/10/2016).

Air kelapa mudanya manis dan sangat pas dipadukan dengan ikan kareppe, nikmat dan mengugah selera.

Rasanya gurih, tekstur daging lembut karena setengah kering.

"Paling enak dinikmati saat makan pagi dengan keluarga sesuai kebiasaan masyarakat pulau, ambil nasi hangat lalu campur sayur air kelapa muda dan santap dengan sambal plus ikan kareppe'," ujarnya.

Bagi penderita darah tinggi dan kolesterol tidak usah khawatir, makanan ini sangat sehat karena pemberian garam pada ikan kareppe' sesuai selera dengan rendaman cukup 5 menit.

Bagaimana penasaran mencoba? Yuk ke Pulau Sapuka, Kecamatan Liukang Tangaya Kabupaten Pangkep, Sulsel.

Sekitar 382,2 km atau 26 jam dari Kota Pangkajene dengan menggunakan jenis kapal angkutan barang.

(Tribun Timur/Munjiyah Dirga Ghazali)