Terbuat dari Susu yang Berwarna Putih, Kenapa Keju Cheddar Justru Berwarna Oranye?
Semua orang tentu tahu, keju terbuat dari susu yang berwarna putih. Namun kenapa keju cheddar bisa memiliki warna oranye?
Penulis: Sinta Agustina
TRIBUNNEWS.COM - Semua orang tentu tahu, keju terbuat dari susu yang berwarna putih.
Namun kenapa keju cheddar bisa memiliki warna oranye?
Mengutip dari wonderopolis.org, kenyataannya keju cheddar tidak berubah warna dari putih menjadi oranye.
Secara alami, sebenarnya keju yang berasal dari daerah Cheddar, Inggris, ini berwarna putih kekuningan.
Hal ini dapat dipengaruhi oleh apa yang dimakan sapi.
Tentu saja warna alami keju bisa berfluktuasi sesuai dengan pola makan sapi.
Susu mengandung beta-karoten, pigmen alami yang ada pada wortel yang memiliki warna oranye.
Sapi yang diberi makan rumput dari padang rumput saat musim semi menghasilkan susu dengan kadar beta-karoten yang lebih tinggi.
Hasilnya, susu yang dihasilkan pun akan berwarna putih kekuningan.
