Laporan Wartawan Tribunnews, Choirul Arifin

TRIBUNNEWS.COM, JAKARTA - Merayakan Hari Keanekaragaman Hayati Internasional (22 Mei), Gushcloud Indonesia bekerja sama dengan Yayasan KEHATI menghadirkan Pekan Pangan Lokal pada 21—27 Mei 2022 di Sedari Kopi dan Teh, BSD, Tangerang.

Pekan Pangan Lokal merupakan sebuah program khusus yang diinisiasi Gushcloud untuk mendukung Yayasan KEHATI dalam menyampaikan pesan tentang keanekaragaman hayati dan nilai-nilai baiknya.

“KEHATI menyambut baik kerja sama dengan Gushcloud yang mengajak content creator untuk turut menyebarluaskan kesadaran pentingnya melestarikan jenis-jenis pangan lokal maupun tumbuhan-tumbuhan lokal agar tidak menjadi punah," ungkap Rika Anggraini, Direktur Komunikasi dan Kemitraan Yayasan KEHATI.

Dia menjelaskan, upaya untuk menyebarluaskan kesadaran masyarakat sudah cukup lama dilakukan melalui berbagai program penguatan inisiatif pangan lokal yang sumbernya dari belahan Indonesia Timur, yang sangat kaya dengan keanekaragaman hayati.

"Melalui Pekan Pangan Lokal ini, kami harap dapat menginspirasi lebih banyak masyarakat urban untuk perlahan-lahan mulai mengonsumsi pangan lokal, seperti sorgum maupun kopi Flores Manggarai yang menjadi dua komoditas yang kami perkenalkan pada event ini,”
kata Rika Anggraini.

Baca juga: Rerie: Peningkatan Kebanggaan terhadap Produk Lokal Adalah Upaya Membangun Kemandirian Bangsa

Di program Pekan Pangan Lokal, Gushcloud dan Yayasan KEHATI bekerja sama dengan pelaku usaha kuliner, juru masak, culinary storyteller, dan content creator. Mereka adalah Sedari Kopi dan Teh BSD, Parti Gastronomi (Arifin Windarman, Seto Nurseto, dan Reyza Ramadhan), Ade Putri, Josefine Yaputri, dan lainnya.

Parti Gastronomi dikenal memiliki kecintaan pada keanekaragaman kuliner Indonesia dan telah bereksperimen dengan banyak resep. Diamengeksplorasi resep arem-arem dan cookies dengan menggunakan bahan baku sorgum.

Fig & Almond Soft Sorghum Cookies, yang resepnya diracik oleh Parti Gastronomi x The Goodlife akan menjadi menu di Sedari Kopi dan Teh BSD dan dapat dinikmati sebagai pendamping manual brew dengan biji kopi arabika Juria dan Yellow Caturra dari Flores Manggarai selama program Pekan Pangan Lokal berlangsung.

Sementara, resep Arem-arem Sorgum dipraktikkan oleh Parti Gastronomi secara langsung melalui demo masak pada gathering Pekan Pangan Lokal pada 21 Mei 2022 di Sedari Kopi dan Teh BSD.

Ade Putri dikenal sering menyebarluaskan kekayaan kuliner Indonesia. Di event ini dia menceritakan olahan kreatif dari sorgum dan kopi Flores Manggarai melalui berbagai cara, format, dan media. Begitu juga dengan content creator lainnya yang akan menceritakan melalui unggahan di media sosial.