TRIBUNNEWS.COM - Saat Idul Adha, biasanya daging kurban akan dibagikan kepada masyarakat untuk diolah menjadi berbagai masakan.

Biasanya ada daging kurban berupa daging kambing dan daging sapi yang dibagikan untuk masyarakat.

Daging kurban ini bisa diolah menjadi beragam masakan yang enak dan menggugah selera.

Satu di antaranya yaitu abon sapi.

Baca juga: Resep Kepiting Saus Padang untuk Makan Siang Enak, Pencinta Pedas Wajib Coba

Sesuai dengan namanya, untuk membuat abon sapi tentu kamu harus menggunakan bagian daging sapi.

Tak perlu beli, kamu bisa menggunakan daging sapi dari pembagian daging kurban saat Idul Adha nanti.

Untuk membuat resep abon sapi cukup mudah lantaran bahan yang digunakan bisa ditemui di pasar atau supermarket.

Karena porsi yang dihasilkan banyak, abon sapi ini bisa kamu simpan sebagai stok lauk makan untuk beberapa hari di rumah.

Langsung saja yuk intip resep abon sapi yang dirangkum dari Kompas.com berikut ini:

Bahan:

● 500 gram daging sapi has dalam

● 2 lembar daun jeruk

● 2 lembar daun salam

● 1 batang serai memarkan

● 2 sendok makan minyak (untuk menumis)

Baca juga: Resep Toge Goreng Bogor, Menu Makan Siang Favorit Wisatawan saat ke Kota Hujan

Bumbu halus:

● 8 butir bawang merah

● 3 siung bawang putih

● 2 cm lengkuas

● 2 cm sereh, ambil bagian putihnya, memarkan

● 1 sendok makan ketumbar bubuk

● 1 sendok teh garam

● 2 sendok makan gula merah

● 125 ml santan dari ½ butir kelapa

● Secukupnya minyak untuk menggoreng

Cara membuat abon sapi:

1. Rebus hingga matang daging dengan daun jeruk, daun salam dan sereh. Angkat dan tiriskan.

2. Suwir-suwir daging dengan ukuran kecil saat sudah dingin.

3. Tumis bumbu halus sampai harum. Masukkan suwiran daging. Tambahkan ketumbar bubuk, garam, dan gula, aduk rata.

4. Masukkan santan ke dalam tumisan daging. Masak sampai santan meresap ke daging. Angkat dan tiriskan.

Baca juga: Resep Pizza Simpel ala Restoran Italia, Cocok untuk Camilan Keluarga di Rumah

Bagian daging sapi yang tepat untuk bikin abon

Setelah menyimak resep abon sapi, kamu perlu tahu bahwa ada bagian-bagian daging sapi yang paling cocok untuk dijadikan olahan abon.

Memang banyak bagian sapi yang bisa dimasak jadi abon, tapi untuk hasil yang nikmat perlu bagian-bagian tertentu yang diambil.

Mengutip dari Sajian Sedap, untuk membuat abon sapi enak buat lauk makan di rumah, gunakan bagian gandik.

Daging gandik adalah bagian paha belakang sapi yang teluar dan paling dasar.

Bagian ini memiliki daging yang bagus untuk dibuat abon sapi.

Bagian gandik memiliki serat yang sedikit berbeda dari bagian paha depan, jadi pastikan untuk tidak tertukar.

Baca juga: 3 Resep Seblak Pedas untuk Makan Malam Enak, Termasuk Seblak Coet Rafael yang Viral di TikTok

Baca juga: Resep Nasi Liwet Sunda untuk Makan Siang Enak, Cocok Disajikan Bareng Ayam Goreng & Sambal Terasi

Cara masak abon yang tepat

Meski sudah mengetahui atau bahkan hafal cara membuat abon sapi, pastikan tidak lupa tips memasak ini.

Untuk mencegah adanya bau prengus, pastikan kamu memasukkan takaran bumbu yang tepat, Sajian Sedap melaporkan.

Beragam bumbu halus harus kamu gunakan untuk menutupi bau prengus pada daging.

Kamu juga bisa menambahkan beberapa daun yang bisa menghilangkan bau prengus pada daging sapi.

Seperti daun salam, daun jeruk, hingga sereh.

(Tribunnews.com/nrlintaniar)

Kumpulan artikel Idul Adha