Gunakan biji kopi segar dengan tingkat sangrai sesuai selera.

Biji kopi medium roast kerap direkomendasikan untuk pemula karena menawarkan keseimbangan rasa antara asam dan pahit.

Pian menegaskan, pemilihan biji kopi sebaiknya berdasarkan preferensi peracik.

Tingkat Penggilingan Kopi

Selain biji kopi, tingkat penggilingan memegang peranan penting.

Untuk metode seperti V60, Kalita, atau dripper sejenis, gilingan medium hingga medium–coarse dinilai paling ideal.

Gilingan terlalu halus dapat membuat kopi terasa pahit.

Sebaliknya, gilingan terlalu kasar menghasilkan seduhan yang cenderung encer.

Rasio Kopi dan Air

Perbandingan kopi dan air juga memengaruhi hasil seduhan.

Rasio umum yang sering digunakan adalah 1:15 hingga 1:17.

Sebagai contoh, 15–17 gram kopi untuk 250 mililiter air.

Rasio tersebut dapat disesuaikan dengan karakter biji kopi dan selera masing-masing.

Kualitas dan Suhu Air

Kualitas air turut menentukan rasa kopi.

Baca juga: Dungo Kauman Coffee Solo, Kedai Kopi Klasik yang Jadi Favorit Wisatawan

Gunakan air bersih tanpa bau dengan suhu ideal 90–96 derajat Celsius.

Air terlalu panas dapat mengekstraksi rasa pahit berlebih.

Sementara itu, air dengan suhu terlalu rendah membuat kopi terasa hambar.

Tahap Blooming