Oleh Kuntoro Boga Andri

ANGIN sepoi melambai-lambai dari sudut-sudut desa di Provinsi Sulawesi Tenggara (Sultra). Matahari mulai muncul dari permukaan ufuk barat menerangi Bumi Anoa.

Pagi itu, semua orang sibuk mempersiapkan hasil tani dan dekorasinya.

Mereka berduyun-duyun menuju beberapa lokasi kegiatan Hari Pangan Sedunia (HPS), salah satunya di pelataran Eks MTQ di Kota Kendari.

Di sana, kami menyaksikan bagaiman meriahnya Gelaran HPS ke-39. Tahun ini, Sultra memang dipilih menjadi tuan rumah HPS.

Pemilihan dilakukan atas pertimbangan potensi pangan yang besar seperti pusat komoditas kakao, cengkeh, jambu mete, lada, sagu dan jagung.

Bagi kami, Kota Kendari memang surganya hasil pertanian. Semua aneka pangan olahan berbasis produk pertanian lokal ada dan mudah didapatkan.

Olahan sagu dan jambu mete misalnya. Dua produk lokal ini mudah di jumpai di warung atau toko oleh-oleh sebagai panganan kembanggaan warga Kendari.

Terlebih, Masyarakat Sultra memang dikenal masih mengkonsumsi sagu, jagung dan ubi kayu.

Makanya, ajang nasional seperti HPS ini selalu dimanfaatkan warga Sultra untuk mempromosikan panganan lokal mereka. Salah satunya adalah Kasuami.

Kusuami adalah makanan yang dibuat masyarakat lokal dengan cara memarut ubi kayu dan singkong. Kemudian parutan tersebut dikukus dan diberi parutan kelapa mentah.

Selanjutnya kita bisa menyantap Kasuami ini dengan lauk ikan asin atau ikan bakar.

Baca: Mentan Syahrul Tegaskan Membangun Pertanian Tanggung Jawab Semua Pihak

Namun dalam beberapa acara lokal, Kusuami biasanya dibentuk tumpeng kerucut berukuran sedang dengan berbagai hiasan dan ornamen sayuran.

Menurut kami, rasa Kusuami sangat gurih dan lezat. Terlebih saat disantap di siang dan malam hari.