Laporan Wartawan Tribun Bali, Ayu Dessy Wulansari

TRIBUNNEWS.COM, MANGUPURA - Bagi pecinta kuliner Jepang, maka Bluefin Japanese Fusion and Lounge adalah tempat yang patut untuk dikunjungi.

Bluefin menyajikan menu Japanese fusion yang artinya tidak setiap hidangan yang disajikan benar-benar pure masakan Jepang.

Ada kombinasi atau campuran dari gaya masakan negara lain, seperti Korea, Indonesia, maupun western.

Bluefin merupakan fusion Japanese restaurant yang berada di Kuta.

Outlet dari Rama Restaurants Bali ini bertempat di lokasi yang strategis, yakni Complex Kuta Sidewalk di Jalan Kartika Plaza, Badung, Bali.

Bluefin menyuguhkan cara memasak makanan Jepang di atas plat besi (teppan) atau yang disebut dengan teppanyaki.

Teppanyaki sangat populer di luar Jepang.

Koki akan mempertontonkan keterampilan dalam memasak daging atau sayuran di atas teppan dengan pengunjung yang duduk di kounter seperti di rumah makan sushi.

“Di sini kita memang menonjolkan teppanyaki karena melihat juga dari segi tamu yang lebih tertarik untuk di teppanyaki. Kalau sushi, mungkin di tempat lain sudah banyak, tapi kami di sini ingin menunjukkan sesuatu yang beda, yaitu teppanyaki dengan harga yang tidak terlalu mahal,” ujar Chef Bluefin Japanese Fusion and Lounge, Ngurah Narenda, kepada Tribun Bali belum lama ini.

Masakan yang dimasak di atas teppan, seperti steak, okonomiyaki, monjayaki, yaksisoba, serta berbagai variasi masakan dari sayuran, daging, dan makanan laut.

Beberapa bumbu juga disiapkan, seperti garam, lada, kecap, minyak, dan lainnya untuk menambah rasa masakan.

Ada empat kompor masak teppanyaki di Bluefin dengan ukuran yang berbeda.

Biasanya tebal plat besi yang dipakai sebagai alat masak antara 0,3 cm hingga 1,5 cm.