Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Kedai taco kecil di Meksiko, Taquería El Califa de León yang cuma menjual empat menu, secara mengejutkan dianugrahi bintang Michelin oleh Michelin Guide.
Michelin Star adalah gelar bergengsi bagi pemilik bisnis kuliner, khususnya restoran.
Taquería El Califa de León terletak di lingkungan San Rafael di Mexico City.
Kedai taco kecil tersebut menjadikan yang pertama menerima anugrah penghargaan tersebut.
Chef Arturo Rivera Martínez, yang telah melayani pelanggan di Taquería El Califa de León setidaknya selama dua dekade, dihadiahi jaket koki putih ciri khas Michelin Guide saat menyajikan taco populernya pada hari Rabu (15/5/2024).
"Rahasianya adalah kesederhanaan taco kami,"kata Rivera Martínez kepada Associated Press.
"Hanya ada tortilla, saus merah atau hijau, dan itu saja. Itu, dan kualitas dagingnya," ucapnya.
Semua menunya bahkan cuma disajikan di piring plastik dengan harga sekitar $5.
Tapi, sanjungan Michelin Guide benar-benar setinggi langit untuk taco tersebut.
Di laman resmi Michelin Guide, kedai taco itu mendapat pujian tertinggi.
"Ada alasan megnapa El Califa de León bertahan selama lebih dari setengah abad," puji Michelin Guide di laman resminya.
Baca juga: 7 Rekomendasi Restoran di Istanbul Turkiye, Michelin Star hingga Dinner dengan View Galata Tower
"Taqueria ini mungkin sederhana dengan ruang yang cukup untuk segelintir pengunjung berdiri di konter, tetapi kreasinya, taco Gaonera, luar biasa," lanjut ulasan Michelin Guide.
Taco yang dijual di kedai tersebut berupa filet daging sapi yang diiris tipis, dimasak oleh ahli, tentunya sesuai pesanan, dibumbui hanya dengan garam dan perasan jeruk nipis.
Menurut Michelin Guide, kombinasi antara taco dan tortilla jagung menghasilkan kombinasi murni.