Di Jepang, kualitas wagyu dinilai berdasarkan sistem grading nasional, dengan peringkat tertinggi adalah A5. Daging wagyu A5 memiliki marbling paling tinggi, tekstur paling lembut, dan harga paling mahal. 

Kombinasi seperti A5 ribeye atau A5 sirloin sering dianggap sebagai puncak kualitas wagyu.

Lebih dari sekadar daging

Popularitas wagyu tidak hanya karena rasanya, tetapi juga teknik peternakan dan standar kualitas yang sangat ketat. 

Beberapa merek regional seperti Kobe, Matsusaka, dan Omi bahkan telah menjadi simbol kemewahan kuliner Jepang.

Dengan berbagai pilihan potongan dan kualitas, wagyu menawarkan pengalaman gastronomi yang unik. 

"Bagi pecinta steak, memilih bagian terbaik bukan sekadar soal rasa, tetapi juga soal selera pribadi terhadap keseimbangan lemak, tekstur, dan intensitas cita rasa," paparnya lebih lanjut.

Diskusi  wagyu di Jepang dilakukan Pencinta Jepang gratis bergabung. Kirimkan nama alamat dan nomor whatsapp ke email: tkyjepang@gmail.com