Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.COM - Cumi-cumi mengandung sejumlah gizi yang baik untuk tubuh, seperti rendah lemak dan tinggi protein.
Masakan berbahan utama cumi-cumi yang paling populer adalah Calamari, cumi-cumi yang diiris membulat dan digoreng tepung.
Tapi, alih-alih merasakan kelezatan, tak jarang cumi-cumi yang kita masak jadi alot.
Ya, memasak cumi-cumi memang susah-susah gampang. Namun, jika cara memasak cumi-cumi tidak tepat akan menyebabkannya alot.
Berikut langkah memasak cumi-cumi tanpa membuatnya alot.
* Pembelian
Sebisa mungkin beli cumi-cumi dalam keadaan segar.
Jika Anda membeli cumi-cumi beku, diamkan terlebih dahulu beberapa saat hingga benar-benar mencair.
Barulah cumi-cumi bisa dilanjutkan ke langkah berikutnya.
* Persiapan
Bersihkan cumi-cumi di bawah air mengalir hingga benar-benar bersih.
Buang tulang rawan dan lapisan transparan yang terdapat di dalam tubuh cumi-cumi.
Buang kulit gelap yang terdapat dilapisan luar kulit cumi-cumi dan pisahkan tentakel dari tubuh cumi-cumi.
Gunakan pisau tajam untuk mengiris mata dan tentakel cumi-cumi, namun berhati-hati karena mata dan tentakel merupakan kantung tinta.
* Proses memasak
Cumi-cumi cocok dimasak dengan berbagai cara memasak.
Hanya saja yang perlu diperhatikan adalah gunakan proses panas tinggi cepat atau panas rendah lambat, agar tektur cumi-cumi menjadi lembut sempurna.
Akan tetap terasa sedikit kenyal, namun tidak terlalu kenyal atau bahkan alot.