Baca tanpa iklan
9. Sebelum dimasukkan ke cetakkan, saring bahan adonan kue keranjang agar adonan halus.
10. Kemudian siapkan daun pisang yang sudah di bersihkan untuk alas cetakan.
11. Setelah itu, masukkan adonan ke cetakkan.
12. Kemudian kukus adonan kue keranjang hingga matang kurang lebih 25 hingga 30 menit.
13. Potong Kue Keranjang 4x4 cm
14. Siapkan bahan untuk membuat saus karamel, gosongkan gula pasir dan gula palem sampai larut kemudian masukkan air.
15. Aduk sampai larut, kemudian tambahkan garam dan masak sambil diaduk sampai larut.
16. Tambahkan gula dan aduk rata hingga mengental.
17 Kemudian tambahkan larutan maizena dan kembali aduk sampai meletup-letup dan kental.
18. Tambahkan krim kental, masak hingga mendidih.
19. Tambahkan mentega tawar, aduk rata kemudian sisihkan.
20. Siapkan bahan pelapis kue keranjang untuk di goreng seperti tepung terigu, maizena, gula tepung, garam, dan baking powder, kemudian aduk rata.
21. Masukkan air es sedikit-sedikit sambil diaduk sampai licin, kemudian celup potongan kue keranjang ke dalam larutan tepung.
22. Goreng di dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
23. Kemudian sajikan kue keranjang goreng dengan saus karamel.
Tips membuat kue keranjang goreng yang renyah, dilansir dari sajiansedap.grid.id:
1. Agar kue keranjang tergoreng dengan renyah, gunakan larutan tepung pelapis yang tepat, biasanya tepung kanji dapat membuat gorengan menjadi lebih renyah.
2. Saat membuat pelapis untuk gorengan, jangan terlalu kental, campurkan air sedikit demi sedikit saja.
3. Untuk menghasilkan gorengan yang renyah, gunakan api sedang, karena pada dasarnya kue keranjang sudah matang, ini hanya untuk mematangkan bagian lapisan tepung luarnya saja agar renyah.
4. Jangan terlalu lama saat menggoreang, agar kue keranjang tidak mengkaramelelisasi dan terlalu lembek.
(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti)