Resep Kue Paskah, Cocok Jadi Cemilan Keluarga saat Malam Paskah, Mudah dan Praktis!

Untuk Cookie:

• 6 sendok makan mentega tawar (dihaluskan)
• 3/4 cangkir gula pasir
• 3 butir telur besar
• 1 1/2 sendok teh ekstrak vanili
• 1 sendok teh kulit lemon (parut)
• 1/4 cangkir susu murni
• 2 1/2 cangkir tepung serbaguna
• 3 1/2 sendok teh baking powder
• 1/4 sendok teh garam

Untuk glasir:

• 2 cangkir gula bubuk
• 4 sendok makan jus lemon segar
• 2 sendok teh susu murni
• Hiasan: Taburan nonpareil

Cara membuat:

1. Siapkan bahan.
2. Hancurkan mentega hingga berbentuk krim dalam mangkuk menggunakan mixer.
3. Tambahkan telur, ekstrak vanila, dan kulit lemon. Kocok selama 1-2 menit sampai ringan dan mengembang.
4. Masukkan susu dan kocok hingga tercampur rata.
5. Campur tepung, baking powder, dan garam bersamaan dalam mangkuk. Tambahkan tepung ke dalam campuran basah secara bertahap. Aduk hingga adonan menjadi lunak dan lengket.
6. Tutup mangkuk dengan bungkus plastik dan masukkan ke lemari es. Dinginkan setidaknya selama 1 jam.
7. Panaskan ke oven dalam suhu 176 derajat Celcius.
8. Gunakan sendok kue untuk membentuk adonan menjadi bola kecil. Anda bisa menggulungnya di tangan untuk membentuk bola atau menggulungnya menjadi batang.
9. Tambahkan adonan ke loyang yang dilapisi perkamen dan panggang selama 10-15 menit. Cookie tidak akan berwarna cokelat di bagian atas tetapi akan berwarna cokelat di bagian bawah. Biarkan cookie benar-benar dingin.
10. Saat kue sedang dingin, siapkan glasir.
11. Kocok gula bubuk dengan jus lemon dan susu. Tambahkan lebih banyak susu jika lapisannya terlalu tebal.
12. Celupkan bagian atas cookie ke dalam glasir dan taburkan nonpareil di bagian atas.
13. Biarkan glasir mengering, lalu sajikan.

(Tribunnews.com/Citra Agusta Putri Anastasia)