Baca tanpa iklan
- 4 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
- 2 3/4 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
Bumbu Halus:
- 15 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai merah besar
- 15 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 2 cm jahe, dimemarkan
- 4 butir kemiri, disangrai
- 1 sendok teh merica
- 2 1/2 sendok teh ketumbar
Cara Membuat Rendang Daging:
1. Rebus bumbu halus, lengkuas, serai, daun kunyit, daun jeruk, garam, dan gula pasir di dalam santan encer hingga mendidih.
2. Masukkan daging. Masak di atas api kecil sampai mengering. Tuangkan santan kental. Masak hingga santan berkurang separuth.
3. Tambahkan kentang. Lanjutkan merebus hingga santan berminyak. Angkat.
Resep Menu Ketupat
1. Beras yang cocok untuk ketupat yakni beras pulen.
2. Cuci beras sampai bersih dan rendam dengan air selama 1-2 jam.
3. Buang air rendaman lalu taburi sedikit garam.
4. Masukkan beras ke dalam anyaman ketupat.
Jika menyukai ketupat padat, isi beras hingga 70 persen volume ketupat.
Jika menyukai ketupat lembek, isi beras hingga 50-60 persen volume ketupat.
5. Rebus anyaman ketupat yang telah diisi beras di dalam air yang mendidih.
Ketupat harus direndam air seluruhnya agar matang sempurna.
Adapun ketika air menyusut, tambahkan air panas lalu rebus kembali.
Lama perebusan ketupat yakni sekira 4 jam, namun jika dipresto ketupat cukup dimasak selama 2 jam saja.
(Tribunnews.com/Ayumiftakhul,Sajiansedap.grid.id/Raka,Kompas.com/Yana Gabriella)