Baca tanpa iklan
Sajian: 5 Porsi
Bahan:
750 gram kikil
2 batang serai, ambil putihnya, memarkan
2 cm jahe, memarkan
3 lembar daun jeruk, buang tulangnya
6 buah cabai rawit hijau utuh
4 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
1.500 ml air
2 batang daun bawang, potong 1/2 cm
2 sendok teh air asam jawa
3 sendok makan minyak untuk menumis
Bahan Pelengkap:
50 gram taoge pendek
2 sendok makan bawang merah goreng
Bumbu Halus:
2 buah cabai merah keriting
4 siung bawang putih
10 butir bawang merah
4 butir kemiri, sangrai
1 sendok teh ketumbar
1 cm kunyit, bakar
1/2 sendok teh terasi, bakar
1 cm lengkuas
4 buah keluak, seduh
Cara Membuat Kikil Bumbu Rawon:
- Rebus kikil dalam 1000 ml air, 2 cm jahe, 1 batang serai, 3 lembar daun jeruk, dan 1/2 sendok makan garam sampai matang. Angkat, tiriskan, dan buang air rebusannya.
- Tumis bumbu halus, serai, jahe, dan daun jeruk sampai harum.
- Masukkan kikil, cabai rawit, garam, dan gula merah. Aduk rata.
- Tambahkan air, masak sampai matang.
- Tambahkan daun bawang dan air asam jawa. Masak sampai matang.
- Sajikan dengan taburan taoge pendek.
Resep Rawon Daging Tahu
Waktu: 60 Menit
Sajian: 8 Porsi
Bahan:
500 gram daging sengkel
2500 ml air
5 lembar daun jeruk, dibuang tulang daunnya
4 batang serai, dimemarkan
1 batang daun bawang, dipotong 1 cm
5 buah tahu kulit dipotong 2 bagian
2 sendok makan garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/2 sendok teh gula pasir
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 butir kemiri, disangrai
8 buah keluak diseduh
2 cm kunyit dibakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
Cara Membuat Rawon Daging Tahu:
- Rebus air dan daging sampai mendidih. Angkat dan ukur 2.000 ml kaldunya. Rebus lagi sampai mendidih.
- Tumis bumbu halus, daun jeruk, dan serai sampai harum.
- Tambahkan daun bawang dan tahu. Aduk rata.
- Kemudian tuang ke rebusan daging. Aduk rata.
- Masukkan garam, merica bubuk, dan gula pasir. Aduk rata. Masak di atas api kecil sampai matang.
Selamat mencoba!
(Tribunnews.com/Latifah)(Sajiansedap.grid.id/Virny Apriliyanty/Refina Jasmine/Dwi)