Baca tanpa iklan
5. Setelah dua jam, cuci bagian kubis beberapa kali dengan air dingin mengalir.
Pada proses pencucian lakukan dengan baik, agar menghilangkan garam dan kotoran.
6. Saat kamu mencuci sawi, potong sawi menjadi menjadi empat bagian.
Pisahkan daun dari pangkalnya dan taruh di saringan di atas baskom sehingga bisa kering dengan baik.
7. Campurkan semua bahan bumbu dan rempah untuk membuat pasta kimchi, aduk hingga merata.
8. Oleskan pasta kimchi kepada setiap helai daun dan oleskan juga pada timun. Jika sudah masukkan ke dalam stoples kedap udara. Simpan selama minimum dua malam di suhu ruang.
Sumber: Kompas.com
Baca juga: Terbongkar Cara Membuat Nasi Goreng Harum Ala Pedagang Gerobak! Ini Dia Rahasianya
Kimchi ala Rumahan
Bahan:
- 600 gram sawi putih atau 3 sawi ukuran sedang
- Garam secukupnya
- 2 wortel
- Daun bawang sesuai selera
- 1 gelas air
- 1 sendok makan tepung beras
- 2 sendok teh gula pasir
- 5 bawang putih
- ΒΌ bawang bombai
- 1 ruas jari jahe
- 5 sendok makan kecap ikan
- 6 sendok bubuk cabai
Cara buat kimchi ala rumahan:
1. Siapkan sawi putih, lalu belah sawi jadi dua memanjang (veritkal). Kemudian bersi irisan agak panjang di bagian bawah sawi putih tetapi jangan diiris putus. Cuci bersih sawi.
2. Balur sawi putih dengan garam. Pastikan semua permukaan dan sela-sela sawi putih terkena garam hingga rata.
3. Diamkan sawi yang sudah diberi garam tersebut selama dua jam. Aduk-aduk sawi sambil dibolak-balik setiap 30 menit sekali.
4. Sambil menunggu, mulai parut wortel dengan bentuk memanjang. Kemudian potong-potong daun bawang ukuran bulat kecil. Sisihkan.