Baca tanpa iklan
5. Siapkan wajan, campurkan tepung beras dan air sambil diaduk rata dan didihkan.
6. Jika sudah mendidih, campurkan gula pasir, aduk hingga larut dan konsistensinya cukup mengental. Matikan api dan sisihkan.
7. Haluskan bawang putih, bawang bombai, dan jahe hingga halus. Campurkan ke dalam larutan tepung beras dan air tadi.
8. Tambahkan kecap ikan dan bubuk cabai ke dalamnya. Aduk hingga rata. Campurkan wortel dan daun bawang ke dalamnya, aduk rata dan sisihkan.
9. Sawi yang sudah didiamkan selama dua jam, dicuci bersih. Lalu balurkan larutan bumbu kimchi pada sawi, pastikan rata di semua sisinya. Gulung-gulung sawi.
10. Simpan sawi yang sudah diberi bumbu dalam wadah kedap udara dan diamkan selama dua hari di suhu ruang. Jangan buka wadah penyimpanan kimchi sebelum siap.
11. Setelah dua hari, baru masukkan ke dalam kulkas. Jika air dalam kimchi sudah sedikit berbusa, maka artinya kimchi siap disantap.
Sumber : Kompas.com
Baca juga: 5 Resep dan Cara Membuat Kue Kering Bahan Dasar dari Coklat, Ada Cashew and Choco Cookies
Kimchi Jjigae
Bahan:
- 350 gram kimchi, potong kecil-kecil
- ¼ cangkir air kimchi
- ½ tahu (opsional), iris ukuran ½ inci
- 3 batang daun bawang
- 1 buah bawang bombai ukuran sedang, iris
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok teh gula pasir
- 2 sendok teh gochugaru (serpihan cabai korea)
- 1 sendok makan gochujang (pasta cabai)
- 1 sendok teh minyak wijen sangrai
- 2 cangkir kaldu sapi, ikan teri, atau ayam sesuai selera
- Aneka sayuran sesuai selera (wortel dan jamur sisa japchae)
- Daging sapi sesuai selera (sisa membuat japchae)
Cara membuat kimchi jjigae:
1. Pertama, siapkan panci. Panaskan minyak, lalu tumis kimchi yang sudah dipotong kecil-kecil.
2. Masukkan sayuran dari yang punya tekstur paling keras lebih dahulu. Masukkan wortel dan jamur. Jika suka bisa juga ditambahkan bawang putih.
3. Kemudian masukkan sisa daging untuk membuat japchae. Aduk rata dan masak hingga setengah matang.