Baca tanpa iklan
5. Rebus dalam air mendidih sampai matang. Angkat dan tiriskan. Biarkan dingin.
6. Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai kekuningan.
7. Sajikan bersama pelengkap.
Sumber: SajianSedap.com
Baca juga: 4 Resep Cara Membuat Kimchi Sendiri di Rumah, Makanan Khas Korea Berbahan Sawi Putih
Pempek Adaan Telur Asin
Waktu: 60 Menit
Sajian: 14 Buah
Bahan:
- 200 gram daging ikan tuna fillet
- 4 buah telur asin matang, potong 4 bagian
- 1/2 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 2 butir bawang merah, haluskan
- 2 batang daun bawang, iris halus
- 100 ml santan kental dari 1/2 butir kelapa
- 150 gram tepung sagu
- 300 ml minyak untuk menggoreng
Bahan Cuko:
- 500 gram gula merah pempek, sisir halus
- 1500 ml air
- 50 gram asam kandis
- 1 1/2 sendok teh garam
- 2 1/2 sendok teh cuka
Bumbu Halus:
- 2 1/2 sendok makan tongcai
- 10 siung bawang putih
Bahan Pelengkap:
- 25 gram ebi, sangrai, haluskan
- 2 buah mentimun buang bijinya, potong kotak
- 200 gram mi kuning basah
- 5 sendok makan sambal rawit hijau
Cara Membuat Pempek Adaan Telur Asin:
1. Uleni daging ikan tuna, garam, gula pasir, penyedap rasa, bawang merah, dan daun bawang.
2. Tuang santan kental sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung sagu. Aduk rata. Ambil adonan 35 gram. Beri telur asin. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.
3. Goreng di dalam minyak yang sudah dipanaskan di atas api kecil sampai matang.
4. Cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, cuka, dan garam. Masak sampai matang dan kental. Saring.
5. Sajikan pempek bersama cuko, sambal, dan pelengkap.
Sumber: SajianSedap.com
Baca juga: Cara Membuat Martabak Manis Sendiri di Rumah, Simak Tips Mengolah Kulit Martabak Agar Bersarang
Pempek Adaan Kari Pedas
Waktu: 60 Menit
Sajian: 25 Buah
Bahan:
- 300 gram daging ikan ekor kuning dihaluskan
- 2 sendok teh garam
- 1 sendok teh gula pasir
- 1/2 sendok teh penyedap rasa
- 2 sendok teh kari bubuk
- 2 butir bawang merah dihaluskan
- 4 buah cabai rawit dihaluskan
- 2 batang daun bawang diiris halus
- 75 gram tepung ketan
- 75 gram tepung sagu
- 75 ml santan kental dari 1/4 butir kelapa
- 1 butir telur dikocok lepas
- 500 gram minyak untuk menggoreng
Bahan Saus Cuko:
- 500 gram gula merah disisir halus
- 1.500 ml air
- 50 gram asam kandis
- 1 sendok teh garam
- 2 sendok makan cuka
Bumbu Halus:
- 2 1/2 sendok makan tongcai
- 8 siung bawang putih dihaluskan
Bahan Sambal:
- 100 gram cabai rawit hijau
- 300 ml air
- 1/4 sendok teh garam
- Bahan Pelengkap:
- 25 gram ebi kering disangrai, dihaluskan
- 3 buah mentimun dibuang bijinya, dipotong kotak
- 200 gram mi kuning basah
Cara Membuat Adaan Kari Pedas:
1. Uleni daging ikan ekor kuning, garam, gula pasir, kari bubuk, penyedap rasa, bawang merah, cabai rawit, dan daun bawang.
2. Tuang telur dan santan sedikit-sedikit sambil diuleni sampai lembut. Tambahkan tepung ketan dan tepung sagu. Aduk rata. Ambil 30 gram adonan. Bentuk bola-bola dengan tangan yang dilumuri tepung sagu.
3. Goreng dalam minyak padat yang sudah dipanaskan di atas api sedang sampai matang.
4. Saus cuko, rebus gula merah dan air sampai larut. Saring. Tambahkan bumbu halus, asam kandis, cuka, dan garam. Masak sampai matang. Saring.
5. Sambal, rebus cabai rawit hijau, air, dan garam sampai mendidih. Haluskan bersama 50 ml air perebusnya.
6. Sajikan adaan bersama saus dan pelengkapnya.
Sumber: SajianSedap.com
(Tribunnews.com/Fajar)(SajianSedap.com)