Baca tanpa iklan
- Rebus air dan daging sandung lamur sampai matang. Potong 2x2 cm. Saring kaldu dan ambil 2.000 ml kaldunya, Rebus kembali bersama daging sandung lamur, babat, dan paru.
- Tumis bumbu halus, kayumanis, pala bubuk, cengkeh, serai, lengkuas, daun jeruk, dan daun salam sampai harum. Masukkan ke dalam rebusan daging. Didihkan lagi.
- Tambahkan garam, merica bubuk, gula pasir, dan Susu Segar Indomilk sesuai selera. Masak sampai matang.
- Sajikan bersama pelengkap.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Hotteok, Pancake Unik ala Korea
Resep Soto Madura
Waktu: 45 Menit
Sajian: 6 Porsi
Bahan:
1 ekor ayam, potong 4 bagian
2.000 ml air
1/2 sendok makan gula pasir
1/4 sendok teh merica bubuk
2 sendok makan minyak, untuk menumis
minyak untuk menggoreng
1 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
1 sendok makan garam
Bumbu Halus:
10 siung bawang putih
2 cm jahe
5 buah kemiri, sangrai
3 cm kunyit, bakar
Bahan Pelengkap:
50 gram soun, seduh
3 butir telur rebus, potong-potong
75 gram taoge pendek
2 buah jeruk nipis
1 sendok makan kecap manis
2 batang daun bawang, iris halus
2 batang seledri, iris halus
Bahan Taburan:
3 sendok makan bawang goreng
75 gram keripik kentang
Cara Membuat Soto Madura:
- Rebus ayam dan air hingga mendidih dan berkaldu. Angkat.
- Saring kaldu sebanyak 1.500 ml.
- Goreng ayam sampai berkulit. Tiriskan. Suwir-suwir.
- Tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk hingga harum.
- Masukkan tumisan bumbu halus ke dalam kaldu. Tambahkan garam, gula pasir, dan merica bubuk. Aduk rata. Didihkan.
- Tata pelengkap dan ayam suwir dalam mangkuk. Tuang kuah soto. Taburkan bahan taburan.
(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Retno)