5 Resep Olahan Udang: dari Sup Udang Jagung Manis Hingga Sate Udang Goreng

Bahan:

• 1 cm jahe, memarkan
• 1 1/2 sendok teh garam
• 1 sendok teh wijen hitam
• 300 gram beras
• 1.400 ml kaldu udang

Bahan Isi (aduk rata):

• 2 siung bawang putih, cincang kasar
• 3 buah cabai kering, cincang halus
• 200 gram udang kupas, cincang kasar
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh gula pasir
• 2 buah jamur shitake, iris
• 1 sendok makan kecap ikan
• 2 sendok makan saus tomat
• 3/4 sendok teh garam
• 150 ml kaldu udang
• 1 tangkai daun ketumbar, cincang halus

Cara Membuat Nasi Tim Udang Ala Thai:

- Rebus air kaldu udang, jahe, dan garam sampai mendidih.

- Tambahkan beras dan wijen hitam. Aduk sampai meresap.

- Tuang bahan isi dan kuahnya di pinggan tahan panas yang dioles margarin.

- Tuang beras aron.

- Kukus di dalam kukusan yang telah dipanaskan, tunggu 45 menit sampai matang.

Baca juga: 5 Resep Olahan Tempe: Dari Tempe Burger hingga Tempe Bulat Goreng Tepung

5. Resep Sate Udang Goreng

Waktu: 30 Menit

Sajian: 12 Tusuk

Bahan:

• 350 gram udang, buang kepalanya
• 1 sendok teh jeruk nipis
• 2 cm jahe, haluskan
• 100 gram tepung terigu untuk pelapis
• 12 buah tusuk sate
• 2 siung bawang putih, haluskan
• 1/2 sendok teh garam
• 5 lembar daun jeruk, iris halus
• 1 liter minyak untuk menggoreng

Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 2 cm kunyit, bakar
• 1 cm kencur

Bahan Pencelup:

• 25 gram tepung beras
• 50 gram tepung terigu
• 1/4 sendok teh garam
• 200 ml air

Cara Membuat Sate Udang Goreng:

- Lumuri udang dengan air jeruk nipis, jahe, bawang putih, dan garam.

- Diamkan 15 menit.

- Pencelup, aduk rata pencelup dan bumbu halus. Tambahkan daun jeruk. Aduk rata.

- Tusuk-tusuk udang di tusukan sate.

- Gulingkan udang di atas bahan pelapis.

- Celupkan udang ke dalam pencelup.

- Goreng dalam minyak yang dipanaskan di atas api sedang sampai matang.

(Tribunnews.com/Widya) (SajianSedap.grid.id/Dwi/Robert Christianto)