Baca tanpa iklan
5. Bungkus tum dan semat dengan lidi.
6. Kukus 1 jam sampai matang di atas api kecil.
Baca juga: Resep dan Cara Membuat Seblak, Perpaduan Kuah Gurih dan Pedas Enak yang Bikin Nagih
Baca juga: Resep Ayam Panggang Oven untuk Pemula, Hanya Butuh 30 Menit!
Tidak hanya dengan bahan utama ayam, kamu juga bisa mengolah garang asem dengan bahan iga sapi.
Tertarik untuk membuatnya?
5 porsi garang asem iga sapi dapat diolah dalam waktu 45 menit.
Bahan:
- 750 gram iga sapi
- 1.250 ml air
- 2 lembar daun salam
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 3 buah tomat hijau, (100 gram) potong-potong
- 1 sendok teh kecap manis
- 1/4 sendok teh garam
- 4 sendok makan air asam, dari 5 sendok teh asam dan 4 sendok makan dilarutkan dengan air panas
- 1 batang daun bawang, iris 2 cm
- 3 sendok makan minyak untuk menumis
- 2 buah cabai merah potong 1 cm
Bumbu Halus:
- 6 buah cabai merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 8 butir bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1/4 sendok teh terasi, sangrai
Cara Membuat Garang Asem Iga Sapi:
1. Rebus iga dalam 1.250 ml air sampai mendidih di atas api kecil. Angkat dan saring kaldunya agar jernih.
2. Panaskan minyak. Tumis bumbu halus, daun salam, lengkuas, cabai merah, dan tomat hijau sampai layu. Tuang kaldu bersama iga sapi. Rebus kembali sampai mendidih lagi
3. Tambahkan kecap manis dan garam. Masak sampai meresap.
4. Menjelang di angkat, tambahkan air asam dan daun bawang. Aduk rata. Angkat.
(Tribunnews.com/Yurika, Sajiansedap.grid.id/Robert Christianto/Dwi)