TRIBUNNEWS.COM - Berikut ini bahan pengenyal bakso selain boraks.

Bahan pengenyal bakso yang paling terkenal adalah boraks, yang disebut juga Sodium tetraborate decahydrate.

Bakso yang kenyal dan gurih menjadi hidangan yang disukai banyak orang.

Anda dapat membuat bakso sendiri di rumah tanpa menambahkan boraks.

Diketahui, boraks dapat merusak kesehatan jika dikonsumsi dengan takaran yang tinggi dan sering, sehingga dapat menggunakan bahan yang lebih aman.

Berikut ini beberapa bahan pengenyal bakso pengganti boraks, dikutip dari Sajian Sedap dan berbagai sumber.

Baca juga: Resep Bumbu Rendang Daging Ala Padang, Bisa untuk 8 Porsi Makan

1. Menggunakan es batu

Anda dapat menggunakan es batu untuk mengenyalkan bahan bakso.

Es batu dapat membantu otot-otot daging berkontraksi.

Sehingga, es batu membuat tekstur bakso lebih padat, kenyal, dan tidak lembek.

Anda bisa menambahkan es batu dalam bentuk es serut atau air es.

Tuangkan es batu ke dalam adonan bakso sesuai takaran atau resep, dikutip dari buku RUPA-RUPA BAKSO DAN PELENGKAPNYA karya Redaksi Saji.

Baca juga: Kumpulan Resep Rendang yang Mudah Dibuat di Rumah, Mulai Rendang Daging hingga Rendang Hati

2. STPP (sodium tripoly phosphate)

STPP adalah bahan yang umumnya digunakan sebagai bahan pengenyal bakso.