Resep Bumbu Tongseng Sapi dan Resep Olahan Daging Sapi Lainnya

Resep Gultik (Gulai Tikungan) Blok M

Selain tongseng, daging sapi juga bisa dimasak menjadi gulai.

Gulai Tikungan (Gultik) Blok M misalnya.

Bagi yang berdomisili di Jakarta Selatan, nampaknya tak asing dengan kuliner Gultik ini.

Bahan-bahan:

• 120 gram daging sapi
• 20 gram tomat
• 5 gram seledri
• 5 gram daun bawang
• 30 gram santan
• Merica
• Garam
• Bawang goreng

Bumbu halus:

• 1 buah kunyit
• 6 cabai merah
• 5 buah kemiri
• 10 siung bawang putih
• 10 siung bawang merah

Bumbu Penyedap:

• 1 batang serai
• Setengah batang lengkoas
• 1 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk

Langkah Pembuatan

1. Potong dadu daging sapi
2. Rebus daging sapi hingga empuk, tambahkan garam dan merica untuk menambah rasa
3. Geprek bumbu penyedap, sisihkan
4. Haluskan bumbu halus
5. Panaskan panci dan masukkan minyak secukupya
6. Tumis dengan api kecil bumbu halus dan bumbu penyedap hingga harum
7. Jika sudah harum, masukkan daging yang sudah direbus dan aduk hingga rata hingga aromanya keluar
8. Jika sudah aromanya keluar, masukkan air 100 ml dan aduk hingga merata
9. Setelah matang dan mendidih, masukkan santan
10. Aduk Gultik agar santan tidak pecah
11. Masukkan tomat, daun bawang, dan daun seledri. Masak hingga mendidih kembali dan aromanya keluar
12. Gultik siap disajikan bersama nasi dan taburan bawang goreng

(Tribunnews.com, Renald)(Kompas.com, Yana Gabriella Wijaya)