Baca tanpa iklan
- Goreng dalam minyak yang sudah dipanaskan diatas api sedang sampai matang, sajikan dengan sambal dan nasi hangat
4. Sambal Tumpang
Bahan-bahan:
- 200 gram tempe segar yang sudah dihaluskan
- 100 gram tempe semangit yang sudah dihaluskan
- 2 lembar daun salam
- 6 lembar daun jeruk, buang tulang daunnya
- 2 cm jahe, memarkan
- 2 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok teh garam
- 1/4 sendok teh merica bubuk
- 1 sendok makan gula pasir
- 750 ml santan, dari 1/2 btr kelapa
- 2 sendok makan minyak, untuk menumis
Bumbu halus:
- 1 sendok makan ebi, sangrai
- 3 butir kemiri, sangrai
- 3 buah cabai merah besar
- 4 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit merah
- 5 butir bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 4 cm kencur
Cara membuat:
- Tumis bumbu halus dengan daun salam, daun jeruk, jahe, dan lengkuas hingga harum
- Setelah harum, masukkan tempe, garam, merica bubuk, dan gula pasir, aduk hingga rata.
- Tuangkan santan sedikit-sedikit sambil diaduk.
- Setelah matang dan bumbu meresap, sambal tumpang siap disajikan
(Tribunnews.com, Renald)(SajianSedap, Dwi/ Robert Christianto)