Baca tanpa iklan
TRIBUNNEWS.com - Merayakan Idul Adha 2023 terasa kurang apabila tak menyajikan hidangan olahan daging kambing.
Terlebih, umat Muslim akan mendapat jatah daging kurban, biasanya berupa daging kambing atau sapi.
Namun, saat mengolah daging, terutama daging kambing, sering kita mendapati masih tercium bau prengus.
Lantas, bagaimana caranya menghilangkan bau prengus daging kambing?
Baca juga: Resep Bumbu Sate Kambing Simpel: Bumbu Kecap, Bumbu Kacang, hingga Bumbu Ketumbar
1. Menghilangkan lemak
Dikutip dari Dinas Kesehatan Kabupaten Mojokerto, menghilangkan lemak bisa menjadi salah satu cara untuk menghilangkan bau prengus pada daging kambing.
Meski demikian, tidak ada salahnya menyisakan sedikit lemak untuk mempertahankan rasa gurih daging.
2. Jangan mencuci daging
Hindari mencuci daging kambing menggunakan air karena justru mempertajam bau prengus dan berisiko alot.
Sebaiknya, daging langsung direbus saja.
Tipsnya, masukkan daging saat air masih bersuhu ruang, jangan tunggu hingga mendidih.
3. Pakai jeruk nipis
Jika Anda telanjur mencuci daging, jeruk nipis bisa jadi solusi untuk menghilangkan bau prengus.
Caranya, baluri daging menggunakan jeruk nipis, lalu diamkan hingga setengah jam.