Baca tanpa iklan
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
500 ml santan, dari 1/2 butir kelapa
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
12 butir bawang merah
5 siung bawang putih
8 butir kemiri, sangrai
3 cm kencur
2 cm kunyit, bakar
Bahan Pelengkap:
100 gram taoge
1 batang daun seledri, iris halus
3 sendok makan bawang merah goreng, untuk taburan
Cara Membuat Soto Kemiri:
1. Pertama rebus ayam bersama 2 lembar daun salam dan 2 cm jahe di dalam 1.500 ml air sampai matang.
2. Setelah matang, angkat dan ambil kaldunya 1.250 ml.
3. Panaskan minyak lalu tumis bumbu halus dan daun salam sampai harum.
4. Tuang ke dalam rebusan ayam dan tambahkan garam dan gula dan aduk rata.
5. Masak sampai ayam matang dan angkat ayam, lalu suwir-suwir.
6. Masukkan santan, aduk rata dan masak sampai matang.
7. Sajikan dengan pelengkap, suwiran ayam, dan kuah.
Baca: Kumpulan Resep & Cara Membuat Bolu yang Enak dan Mudah, Lengkap dengan Tips Membuatnya Agar Berhasil
Baca: Mencoba Korean Cheese Garlic Bread, Kuliner yang Tengah Viral di Medsos
Soto Ayam Kuning
Bahan:
1/2 ekor ayam
2.000 ml air
2 lembar daun salam
1 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
2 buah tomat dipotong-potong
1 sendok makan garam
1/2 sendok teh gula pasir
500 ml minyak untuk menggoreng
1 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
4 cm kunyit, dibakar
12 butir bawang merah
4 siung bawang putih
1/4 sendok teh merica
Bahan Pelengkap:
100 gram soun, direndam
150 gram emping, digoreng, diremahkan
150 gram taoge, diseduh sebentar
2 tangkai seledri, diiris halus
2 sendok makan bawang merah goreng
2 butir telur direbus
Cara Membuat Soto Ayam Kuning:
1. Pertama rebus ayam, air, daun salam, dan serai.
2. Angkat dan saring 1.500 ml air kaldunya, kemudian didihkan lagi.
3. Goreng ayam sampai matang.
4. Lalu suwir-suwir dagingnya dan sisihkan.
5. Panaskan minyak dan tumis bumbu halus sampai harum.
6. Tuang ke rebusan kaldu lalu aduk rata.
7. Tambahkan tomat, garam dan gula pasir, lalu aduk rata lagi dan masak sampai mendidih.
8. Terakhir sajikan bersama bahan pelengkap lainnya.
Soto Bandung
Bahan:
500 gram daging sapi
2.000 ml kaldu sapi
2 batang serai dimemarkan
3 cm jahe, memarkan
250 gram lobak iris tipis
1 sendok makan garam
1/2 sendok makan gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
8 butir bawang merah
1 sendok teh merica bubuk
Bahan Pelengkap:
2 tangkai seledri, iris halus
125 gram kacang kedelai goreng
3 sendok makan bawang goreng
1 sendok teh cuka
Cara Membuat Soto Bandung:
1. Pertama rebus daging di dalam kaldunya sampai mendidih.
2. Lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan jahe sampai harum.
3. Kemudian tuang ke dalam rebusan daging dan masak sampai empuk.
4. Masukkan lobak, garam, dan gula pasir, masak sampai matang.
5. Terakhir sajikan bersama pelengkap, seperti seledri, kedelai goreng, bawang goreng hingga teh cuka.
Soto Ayam Bumbu Poyah
Bahan Kuah:
1 ekor ayam, dipotong 4 bagian
5 batang serai, diambil putihnya, dimemarkan
15 lembar daun jeruk, dibuang tulangnya
2 sendok teh garam
1 sendok teh gula pasir
2.500 ml air
2 sendok makan minyak untuk menumis
Bumbu Halus:
15 butir bawang merah
8 siung bawang putih
8 butir kemiri, disangrai
5 cm kunyit, dibakar
2 cm jahe
Bahan Poyah (haluskan):
20 gram kerupuk udang
1 sendok makan bawang putih goreng
1/8 sendok teh garam
Bahan Pelengkap:
3 butir telur rebus, dipotong-potong
150 gram kol, diiris kasar
1 tangkai seledri, diiris halus
1 batang daun bawang, diiris halus
50 gram soun, direndam
Sambal cabai rawit
Cara membuat Soto Ayam Bumbu Poyah:
1. Pertama rebus terlebih dahulu ayam sampai mendidih.
2. Lalu panaskan minyak dan tumis bumbu halus, serai, dan daun jeruk sampai harum.
3. Kemudian tuang ke rebusan ayam, dan tambahkan garam dan gula pasir, lalu masak sampai matang.
4. Setelah ayam matang, angkat ayam, lalu goreng sebentar asal berkulit.
5. Suwir-suwir daging ayam untuk isian soto.
6. Terakhir sajikan soto dengan suwiran ayam, pelengkap, poyah, dan sambal cabai rawit.
Baca: Cloud Bread Sedang Viral, Begini Cara Buatnya, Hanya Menggunakan Beberapa Bahan Dasar Berikut Ini
Baca: Cara Mudah Buat Menbosha, Roti Udang Goreng yang Lagi Hits di Korea Selatan
Dilansir dari Sajiansedap.grid.id, berikut tips membuat soto agar enak dan berhasil:
1. Gunakan minyak untuk menghaluskan bumbu
Untuk soto yang bumbunya akan kita tumis, paling baik, tambahkan minyak ke dalamnya dan bukan air.
Kira-kira tambahkan minyak sekitar 2 sendok makan saja untuk membantu penghalusan bumbu di dalam blender.
2. Tumis bumbu hingga mengering
Bumbu soto, kan, harus ditumis sampai mengering dan wangi aromanya.
Ini bertujuan membuat aroma soto lebih kuat dan nikmat.
3. Rebus daging atau ayam dalam air dingin
Ingat, selalu rebus daging atau ayam dalam air yang masih dingin dan bukan mendidih.
Tujuannya agar pori-pori daging bisa terbuka dan kaldunya bisa keluar maksimal.
4. Hati-hati mencampur bumbu dengan kuah
Agar bisa hilang bau mentahnya, ambil satu sendok sayur air rebusan daging atau ayam.
Tuang ke dalam tumisan dan biarkan beberapa lama, lalu tuang lagi satu sendok sayur air rebusan kaldu, lakukan sekali lagi.
(Tribunnews.com/Oktaviani Wahyu Widayanti/SajianSedap.grid.id/Dwi)